药剂学 教学课件 ppt 作者 常忆凌 主编 第10章 干燥第一节.pptVIP

在制剂生产中，药物需要经过各种加工才能被用于治疗疾病。干燥是必不可少的一个程序，今天我们就来学习干燥的原理。 干燥的原理 干燥的定义及目的 干燥的原理 影响干燥的因素 干燥的定义：利用热能将湿物料中的水分汽化除去，从而获得干燥物品的过程。 干燥的目的：  ⒈使物料便于加工、运输、储藏和使用； ⒉提高药物的稳定性，保证药品的质量或者使成品或半成品有一定的规格标准。 干燥的原理 湿物料进行干燥时，同时存在两个过程：①热量由热空气传递给湿物料，使物料表面上的水分立即汽化，并通过物料表面处的气膜，向气流主体中扩散；②由于湿物料表面处水分汽化的结果，使物料内部与表面之间产生水分浓度差，于是水分由内部向表面扩散。也就是传热和传质两个相反的过程。干燥过程的首要条件是必须具有传热和传质的推动力。物料表面的蒸汽压一定要大于干燥介质（空气）中的蒸气分压，压差越大，干燥过程进行越快。 影响干燥的因素 干燥面积 干燥速率 干燥方法 温度 湿度 压力 物料的特性 物料中水分的性质 干燥面积水分的蒸发主要在被干燥物料的表面，干燥效率与干燥面积大小成正比，被干燥物料堆积越厚，干燥面积越小，干燥越慢，反之越快。 干燥速率 在干燥过程中，表面水分很快蒸发除去，然后内部的水分扩散到表面继续蒸发。若干燥速率过快，温度过高，则物料表面水分蒸发过快，内部水分来不及扩散到表面，致使表面粉粒彼此黏结甚至熔化结膜，从而阻止内部水分扩散与蒸发，使干燥不完全，造成外干内湿的假干现象，使物料久贮变质。因此，干燥应控制在一定速率下进行。 干燥方法 在干燥过程中被干燥的物料可以处于静态或动态。干燥物料处于静态时，物料面积小，干燥效率差（如烘箱或烘房中）。若干燥物料处于翻腾或悬浮状态，如流化干燥法在干燥中粉粒彼此分开，增大了干燥的面积，故干燥效率较高。 温度 温度升高，可加快蒸发速率，加大蒸发量，有利于干燥进行。但应该根据干燥物料的性质适当选择干燥温度，以防某些成分被破坏。 湿度 物料本身湿度大，蒸发量也大，则干燥空间的相对湿度也大，物料干燥时间延长，干燥效率就低。因此 压力 压力与蒸发量成正比，因而减压是改善蒸发条件、促使干燥加快的有效手段。采用真空干燥制备干浸膏时能减低干燥温度，加快蒸发速度，使产品疏松易碎；有效成分不易破坏，也可同时回收溶剂。 物料的特性 物料的形状不同，性质及水分存在状态不同，干燥效率也不同。物料大致分为两大类：①颗粒或结晶型固体，如硫酸钙、氧化镁等；②无定形固体，如淀粉、酵酶、胰岛素等。 结晶型固体物料水分较易除去。 物料中水分的性质 ⑴按物料中水分能否干燥除去分为平衡水分与自由水分 平衡水分是在干燥过程中除不去的水分。自由水分是在干燥过程中能除去的水分。 ⑵按物料中水分除去的难易程度分为结合水与非结合水 结合水只要以物料物理化学方式结合的水分，较难除去，干燥速率慢。非结合水分只要以机械方式结合的水分，易除去，干燥速率快。 为什么烘房及烘箱经常采用鼓风装置？ 使干燥空间气流更新，以免干燥过程中烘房内相对湿度饱和而停止蒸发。 *