果树栽培讲义.docVIP

第一章、果树生产基础知识 果树生产概述 果树的类型与基本结构 果树的生长发育规律 第一节、果树生产概述 ◎掌握果树与果树生产的概念 ◎了解果树栽培的意义和特点 ◎了解国内外果树生产状况 一、果树生产的意义 （一）果树与果树生产的概念（重点） 1、果树:是指能生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生植物。 果树是园艺作物的一种，多为木本，也有藤本和草本。 2、果树生产：是人们为了获得优质果品，按照一定的管理方式，对果树及其环境采用各类技术的过程。 包括苗木培育、果园建立、栽培管理、病虫害防治等各个环节。 （二）果树生产的作用 1、经济地位： （1）果树生产是进行农村产业结构调整、增加农村经济收入和帮助农民致富的重要途径。 美、俄1：10-6；我国“一亩园，十亩田” 果树生产是许多农村的支柱产业：如烟台苹果、莱阳梨、肥城桃、 要想富，种果树 （2）工业原料 果树生产可以为食品工业和轻化工业提供重要原料：食品、酿酒、医药、轻化工业， 特别是饮料工业，以果品作原料者甚多。 经济发达国家，果品加工量很大：如葡萄、柑橘、苹果等加工量均占总产量的55%-80% （3）出口创汇 2、营养医疗价值 果品富含脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质和纤维素等营养物质（表1-1），对人体健康有有益。 糖：10-25%，干枣含糖50-87% 蛋白质：杏仁等23-25%，比禾稻类高3倍 脂肪：油料果树