中小学生食品安全与营养知识读本（16开）.pdf

中小学生 食品安全与营养知识读本 中小学生 食品安全与营养知识读本 序言 目录 序言2 前言错误!未定义书签。 食品安全篇- 1 - 第一章 食品安全基本知识- 1 - 1、什么是食品？- 1 - 2、什么是食品安全？- 1 - 3、什么是食物中毒？- 1 - 4 、什么是食源性疾病？- 2 - 5、预防食源性疾病的十项建议- 2 - 6、什么是食品污染？- 4 - 7、什么是食品安全事故？- 5 - 8、食品安全能做到零风险吗？- 5 - 9、我国关于食品安全的法律- 7 - 10、食品安全问题投诉举报- 7 - 第二章 餐饮环节食品安全- 8 - 1、认识《食品经营许可证》- 8 - 2、小作坊、小经营店及摊贩（以下简称“三小”）食品安全隐患突出- 8 - 2、寻找“笑脸”餐厅- 9 - 3、如何简单判断餐具是否干净？- 10 - 4 、在外吃饭时，用开水烫碗能消毒吗？- 10 - 5、科学认识一次性餐具？- 11 - 6、吃火锅时要确保食物已煮透煮熟- 12 - 7、街边小吃要少吃- 13 - 8、如何避免细菌性食物中毒？- 13 - 9、食物的“危险温度”和“安全温度”？- 14 - 10、如何彻底加热食物？- 14 - 11、正确处理剩饭剩菜- 15 - 12、冰箱并非“保险箱”- 15 - 13、吃了没煮熟的豆浆易使人中毒- 16 - 14、急火快炒的扁豆容易引起中毒- 17 - 15、食用鲜黄花菜要小心- 18 - 16、采食野蘑菇小心中毒- 18 - 17、不要食用发芽或青皮土豆- 19 - 18、不要吃未成熟的番茄- 19 - 19、生吃白果或吃了加热不透的白果可发生急性中毒- 19 - 20、生蟹及龙虾要煮熟再吃- 20 - 21、食物相克，到底存不存在？- 20 - 第三章 消费环节食品安全- 23 - 1、什么是预包装食品？- 23 - 2、什么是食品保质期？- 23 - 3、什么是感官性状异常的食品？- 23 - 4 、什么是食品添加剂？- 24 - 5、食品添加剂有毒吗？- 24 - 6、如何选购食品？- 24 - 7、购买食品最好索要票据- 25 - 8、购买进口食品要注意看是否有中文标签- 25 - 9、食物过敏- 25 - 10、拒绝“垃圾食品” - 26 - 11、不要食用霉变甘蔗- 27 - 12、儿童饮食消费提示- 28 - 第四章 卫生常识- 31 - 1、提高日常卫生常识- 31 - 2、标准洗手方法- 32 - 营养健康篇- 34 - 1、人体需要的主要营养素- 34 - 2、食物的分类- 38 - 3、营养+运动，平衡促健康- 38 - 4 、中国居民平衡膳食餐盘- 41 - 5、零食的定义- 41 - 6、中国儿童青少年零食指南（2018 版）- 43 - 7、牛奶是最好的补钙食物- 44 - 8、保质期短的牛奶营养更高？- 44 - 9、酸奶也很补钙？- 45 - 10、含乳饮料是牛奶吗？- 45 - 11、酸奶可以助消化？- 46 - 12、豆浆不如牛奶好？- 47 - 13、豆浆含有雌激素？- 47 - 14、中小学生营养补充误区- 48 - 15、白开水是最好的饮料，不用饮料代替白开水- 49 - 16、营养补品千万不能随便吃- 49 - 17、维生素过量有危害- 50 - 18、“小胖墩”与“豆芽菜” - 51 - 19、饭后切勿剧烈运动-