高三化学蛋白质和核酸2.ppt

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第三节 蛋白质和核酸 [目的与要求]: 1、掌握氨基酸的结构和性质; 2、掌握肽的结构和肽键; 3、掌握蛋白质的结构和性质; 4、了解酶的组成及分类,掌握酶催化反应的特异性; 5. 了解核酸的结构和生物功能。 一、氨基酸的结构与性质 1.结构:羧酸分子的烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。 据氨基和羧基的相对位置分为: α—氨基酸、β—氨基酸和γ—氨基酸。 2.化学性质 (1).两性(酸碱性) +H2O 在中性溶液中以两性离子存在。 在强碱性溶液中以负离子存在。 氨基酸在强酸性溶液中以正离子存在。 (2).成肽反应 氨基酸分子间的氨基与羧基失水,以酰胺键(肽键)相连而成的化合物叫做肽。 ①.肽键 ②.肽的结构 C—端:保留游离的羧基; N—端:保留游离的氨基。 二、蛋白质的结构与性质 这是我国于1965年成功合成了世界上第一个具有生物活性的蛋白质—-—牛胰岛素。 1、蛋白质的分子结构 ① 氢键 ② 疏水作用 ③ 盐键 ④ 范德华引力 α- 螺旋:一条肽链可以通过一个酰胺键中羰基的氧与另一酰胺键中氨基的氢形成氢键而绕成螺旋形结构。 β- 折叠片:由链间的氢键将肽拉在一起形成“片”状的结构。 1. 蛋白质在二级结构形式的基础上进一步盘曲.折叠而形成特定格式的三级结构 2. 三级结构主要依靠疏水键 3. 具有三级结构的某些蛋白质多肽链即可表现生物学活性 不少蛋白质是由两个以上具有三级结构的多肽链组成的。这些多肽链之间没有共价键连接,而是借次级键缔合在一起。蛋白质的这种结构形式称为蛋白质的四级结构。 2、蛋白质的性质 蛋白质形成胶体溶液,它具有一定稳定性,主要原因是: ① 蛋白质分子中含有许多亲水基如:-COOH、-NH2、-OH等,它们外在颗粒表面,在水溶液中能与水起水合作用形成水化膜,水化膜的存在增强了蛋白质的稳定性。 ② 蛋白质是两性化合物,颗粒表面都带有电荷,由于同性电荷相互排斥,使蛋白质分子间不会互相凝聚。 (1)胶体性质 (2)沉淀 ① 盐析法 ② 重金属法(变性) 可逆沉淀 不可逆沉淀 (3)水解 蛋白质 →  → 多肽 → 氨基酸 蛋白质在某些理化因素的作用下,其空间结构受到破坏 ,从而改变其理化性质,并失去其生物活性,称为蛋白质的变性。 (1)、酶的组成:蛋白质 (2)、酶蛋白催化反应的特异性 1.一般在温和的条件下进行催化作用 2.具有高度的专一性 3.具有高效催化作用 三、酶 四、核苷酸——构成核酸的单体 (1).核苷酸中存在碱基。 嘧啶衍生物:脲嘧啶、胞嘧啶、胸嘧啶。 嘌呤衍生物:腺嘌呤和鸟嘌呤。 (2).两种核苷:核糖核酸(RNA) 脱氧核糖核酸(DNA) (3).核苷酸:核苷的磷酸酯。 (4)、核酸的结构 1.核酸的一级结构: 是指核酸中各核苷酸单位的排列次序。 2.核酸的二级结构 DNA的双螺旋结构: (5)、核酸的生物功能 核酸在生物体的生长、繁殖、遗传、变异等生命现象 中起着决定性作用。 ; /q2532273645/mine/ 重庆时时平台 wld28xoy 的路又何止一条,我若是想走,多的是近路回东宫,既然七弟不希望愚兄在此,那愚兄就先走了。”说完就带着一行人浩浩汤汤的走了。“七王爷,您也请回吧,这今天您是进不去的,不如还是改天再来探望吧。”“你们……,哼。”司马昭懿冷哼一声拂袖离去,侍卫看着他的背影渐渐消失在储秀宫外,长舒了一口气。 司马昭懿走在路上,用眼睛的余光斜睨了几眼,一个闪身就贴着一座宫墙一跃而过。没错,这就是储秀宫的后院。这座宫殿一直是平妃被软禁起来的冷宫,宫里一直都是人心暖的名利场所在地,拜高踩低乃是经常事。只是司马昭懿没想到,往日金碧辉煌的储秀宫竟然会衰败至此。穿过几条回廊就听见有人在低低的啜泣,走进一看,竟是一个婢女模样打扮的女子在哭,看这身影,与司马昭懿脑海中的某个片段人物不谋而合,他便悄悄的叫出声。“春兰姐姐。”那个叫春兰的丫鬟抬起头,满眼都是泪光,脸颊上还挂着两行清泪。她本是平妃的贴身大丫鬟,看样子,是个知道什么内情的人物。“七王爷,你终于来了?”“春兰,你这是怎么了?告诉我姨母出了什么事情?”“娘娘,娘娘她并不是病死的,而是皇上,皇上派了李公公,活活勒死了娘娘,我当时躲在柜子里看到这一幕,我不敢出声,亲眼看着娘娘就那么死在了我的面前,我要为娘娘报仇。七王爷,我们要为娘娘报仇。”“什么?父皇,父皇他居然如此残忍,这可是与他朝夕相伴十余年的枕边人啊,不,我不信……你骗我,你在骗我。”“七王爷,你冷静点。皇上决定的事情没有人能够阻拦,虽然我们储秀宫被整

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