国外肉牛生产性能测定-昝林森.ppt

目 录 （4）外貌评价 从整体上看，肉牛的外貌应体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满、浑圆、疏松而匀称。前视、侧视、背视和后视均应呈长方形。 （四）繁殖性状 （1）公牛的繁殖力：配种能力是种公牛必须测定的首要性状。种公牛的考核工作从公牛1周岁开始进行考核和测定。 睾丸检查：做睾丸围测量，触摸睾丸、附睾等的结构常态，检查是否受过损伤和有过感染。 精液品质鉴定：1周岁采精，进行射精量、浓度、活力和形态评定。 （2）母牛的繁殖力：以群体为单位计算 ①受胎率与情期受胎率 受胎率=受胎母牛数/参配母牛数×100% 反映配种效果 情期受胎率=情期受胎母牛数/参配母牛数×100% 反映一个情期配种的效果 ②繁殖率与成活率 ③增殖率与纯增率 （五）选择指数（生产指数） 肉牛选择指数（生产指数）主要是通过考虑其生长发育性状、育肥性状、胴体性状和肉质性状来综合制定。 通过计算，选择指数I为： 青年母牛、青年公牛主要选择性状的遗传力及其经济加权值 繁殖母牛主要选择性状的遗传力及其经济加权值 种公牛主要选择性状的遗传力及其经济加权值 1、国家、地方执行部门及保种机构 日本拥有国家及各县(相当于我国的省) 级的畜产试验场、各级家畜卫生保健所、区域性农业技术普及中心等机构，对种畜的出生年月日、特征、其前五代父母特征等依法建立档案记载, 统一全国编号, 形成登录证书。 英国虽然没有专门的保种机构, 但每个品种都有自己的协会负责对品种选育提高和推广。英国政府实行牛只的“户口”管理。每头牛犊出生后, 就建立“户口本”, 包括出生地、出生时间、系谱资料、该“户口本”的资料要进入国家牛群管理系统, 牛在转场、销售、以及屠宰过程中,“户口本”随牛转移, 并要详细登记。英因对所有查出患有疯牛病和口蹄疫的牛, 进行全部宰杀, 政府实行全额补贴。 2、协会及民间团体 行业协会在国外肉牛产业中扮演了重要的角色。 日本肉牛繁育服务机构有农业协同组织、社团法人、财团法人等协会机构。 英、法等国各个牛品种都有自己的协会。 澳大利亚与肉牛产业密切相关的有牛业理事会、肉类和畜牧业协会、饲养者协会、各个牛种协会等，每个农场都按协会统一要求定期测定，互联网共享，并定期举办种牛评审会和拍卖会。 协会及民间团体的主要职能 负责对品种选育提高和推广。所有的品种都必须不断提高屠宰率、胴体质量、生长速度等指标, 才能在激烈的市场竞争中不被淘汰。 负责推动养殖生产的质量控制、进行疾病防治和检疫等基础性工作。 举办各级畜产技术交流会、共进会、赛牛会等, 进行技术成果发布、经验交流。 建立畜产品质量安全体系、开拓市场、协助州和国家政府制定产业发展方针政策等。 通过举办研讨会、参加食品展览会等形式开拓国际市场。 3、专业公司 美国育种服务公司（ABS）在牛的遗传育种领域开创了许多领先范例，第一头冷冻精液配种所产的犊牛出生在ABS，世界上首家冷冻精液出口公司。牛的遗传评估、外貌鉴定、选种配种等方面的管理实现计算机化。 英国只有一个肉牛冷冻精液生产中心Genus，肉牛进行冷冻精液人工授精的比率仅为5%，Genus 根据系谱材料及牛群纪录, 和农户签订购买100 头公牛的协议，农户留下的公犊长到1 岁半时, 再根据其生长发育情况, 性欲、精液品质等选留30% 到公牛站生产冷冻精液, 并把生产的冷冻清液用于和其它牛种进行杂交，然后根据其难产率、生长速度、胴体质量选留5%～ 7% , 用于实际生产。 建立我国肉牛生产性能测定体系，跨区域成立若干个定点 种公牛测定站和种母牛测定场，纳入国家长期支持计划。 确立我国肉牛性能测定指标和方法，有计划地全面开展肉牛 性能测定，定期公布相关信息，实施资源共享和联合育种。 建立我国肉牛育种协会或产学研联盟，宣传普及肉牛育种 知识和肉牛性能测定技术, 形成养牛户家家育种的新局面。 二、内容方法 评定脂肪的部位 肉牛的膘情或育肥的好坏，用活体或胴体上两个部位上任一点的脂厚来表达，实际厚度以毫米为单位来测量。标准的屠宰测定部位如下图所示： 背膘厚度（背脂厚）：指第5-6胸椎间、离背中线3-5cm、相对于眼肌最厚处的皮下脂肪厚度。 二、内容方法 肋间脂的测定 不同个体胴体脂肪的分布有差异，仅用一点脂