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调味品检测相关信息 调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。科标技术研发中心作为第三方食品检测机构拥有齐全设备、专业仪器，创新检验技术的全方位实验室，可以按照中国、美国、欧洲、东南亚等各国食品安全标准为客户提供全方位的食品检测服务。科标技术研发中心专业提供调味品检测、复合调味品检测、酱类检测等各类调味品检测服务。 检测范围 食用盐：精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐、加碘盐、低钠盐、海藻盐等 食糖：白砂糖、绵白糖、淀粉糖浆、饴糖、葡萄糖、乳糖等 酱油：酿造酱油、配制酱油、铁强化酱油等 食醋：酿造食醋、配制食醋、果醋等 味精：谷氨酸钠（99%味精）、味精（味素）、特鲜（强力）味精等 酱类：豆豉、豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、芥末酱等 腐乳：红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳、花色腐乳等 液体调味品：鱼露、蚝油、虾油、料酒等 香辛料、香辛料调味品：香辛料、香辛料调味粉、香辛料调味油、香辛料调味汁等 复合调味料：固态复合调味料：鸡精、鸡粉调味料、牛肉粉、排骨粉、海鲜粉调味料等； 液态复合调味料：鸡汁调味料、糟卤等；复合调味酱：风味酱、沙拉酱等 火锅调料：火锅底料、火锅蘸料、麻辣烫底料等 检测项目 食用盐：感官检查、氯化钠、总砷、铅、钡、碘、氟 食糖：蔗糖分、总糖分、（蔗糖分+还原糖分）、色值、菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病菌、螨、亚硝酸盐 酱油：氨基酸态氮、铵盐、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）等 食醋：游离矿酸、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等 味精：谷氨酸钠、食盐、总砷、铅、硫酸盐、呈味核苷酸二钠等 酱类：氨基酸态氮、总砷、黄曲霉毒素B1、等环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、大肠菌群、致病菌 腐乳：理化项目：感官、水分、氨基酸态氮、水溶性蛋白质、总酸、食盐；卫生指标：总砷、黄曲霉毒素B1、食品添加剂 液体调味品：总砷/无机砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等 香辛料、香辛料调味品：氨基酸态氮、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）等 复合调味料：感官、净含量、水分（干燥失重）、酸价、过氧化值、食用盐（氯化物）、脂肪、细度、蛋白质、灰分、亚硝酸盐、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）、标签等 火锅调料：铅、总砷/无机砷、酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）B等 检测标准 DBJ 440100/T 32-2009 固态调味品卫生规范 DBJ 440100/T 33-2009 半固态(酱)调味品卫生规范 NYT 900-2007 绿色食品 发酵调味品 CAC/GL 66-2008 调味品使用准则 SB/T 10298-1999 调味品名词术语 酱油 DBJ 440100/T 32-2009 固态调味品卫生规范 GB 10133-2005 水产调味品卫生标准 GB/T 4789.22-2003 食品卫生微生物学检验　调味品检验 GB/T 12729.11-2008 香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定 GB/T 12729.13-2008 香辛料和调味品 污物的测定