七年级生物上册 3.5.2营养物质的作用.ppt

* 第3节 合理的膳食 七年级上册 1. 举例说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。 2. 实验验证食物中的能量。 目标展示 食物中的营养物质 维生素 糖 类 脂 肪 蛋白质 水 分 无机盐 互动探究 填空格： 1.从出生到长大成人，人体的身高和体重都会增长， 是建造人体的基本物质，并具有重要的生理功能。 2.在食物的营养物质中，人体主要的供能物质是 ，重要的储能物质是 。 蛋白质 糖类 脂肪 互动探究 为什么广告中小小一个士力架就能够让他“横扫饥饿，活力无限”呢？ 互动探究 士力架的主要营养成分表 每一块（平均20克）含有 糖类 脂肪 蛋白质 12g 5.8g 1.7g 干的花生、干的黄豆、干的核桃 互动探究 科学探究的一般步骤： 提出问题 作出假设 制定计划 实施计划 得出结论 动动脑 探究一 食物中是否含有能量 互动探究 一、提出问题：______________________ 食物中含有能量吗? 二、作出假设： 食物中 含有能量。 食物中 不含能量。 三、 如何显示食物中的能量呢？ 定 划 计 制 互动探究 1.能量具有多种形式，机械能、热能、光能、电能、原子能等都是各种不同的能量。KJ（千焦）和焦（J）是表示能量的单位。(P77) 2.绝大多数的食物，干燥情况下都可以燃烧放出热量。 3. 1克营养物质在氧化分解时所释放出的热量称为该物质的热价。 互动探究 制定计划： 小组合作交流： 1.选择哪一种材料； 2.概括实验步骤； 3.小组分工：操作员，记录员，读数员，管理员； 4.分析实验注意事项。 准备 记录起始水温 加热 记录最终水温 计算温度上升值 填写探究报告 组间交流 互动探究 温度计 易拉罐 试管 正在燃烧的花生种子 互动探究 安全第一哦！ 互动探究 食物中含有能量 实验结论： 食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这种能量主要是热能。 互动探究 不同食物中含有的能量一样多吗？ 1、提出问题: 不同食物中含有的能量一样多吗？ 哪一种食物含有的能量较多？ 2、作出假设： 不同食物中含有的能量不一样多 不同食物中含有的能量一样多 3、制定计划： 实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水 使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。 4、实施实验： 哪一种食物含有的能量较多？ 。。。。。 互动探究 实验数据记录表 食物名称 （0.5克） 起始水温 （度） 最终水温 （度） 温度上升值 （度） 干花生 种子 17 68 51 干黄豆 种子 17 48 31 干玉米 种子 17 40 23 得出结论？ 互动探究 食物(0.5克) 次数 起始水温 最终水温 温度上升值 平均值 干花生 种子 1 17 68 51 52 2 18 71 53 3 18 70 52 干黄豆 种子 1 17 48 31 32 2 18 52 34 3 18 50 32 干玉米 种子 1 17 40 23 23 2 18 44 26 3 18 39 21 5、得出结论： 不同食物中含有的能量不一样多。 花生种子中含有的能量较多。 互动探究 3.是构成人体的重要成分之一 (一) 糖类的功能 （1）当饮食中糖类过多时，就会转化成脂肪储藏于体内，使人过于肥胖而导致各种疾病如高脂血症、糖尿病等。 （2）饮食中糖类不足将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。 1.为生命活动提供能量 2.维持生命和健康 探究二 糖类、脂肪和蛋白质的作用 互动探究 2.组织细胞的结构成分。 3.维持生命和健康。 (二) 脂肪的功能 1.为生命活动提供能量。 互动探究 脂肪摄入过少？ 各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸，脂肪长期供给不足，会发生营养不良、生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏病，特别是危及皮肤健康的维生素 A 缺乏症 ，此外，伤口也不易愈合。 互动探究 2.是构成细胞必不可少的成分，占人体体重的16.3%左右。 3.还有助于更新和修复组织细胞。 4.维持生命和健康。 (三) 蛋白质的功能 蛋白质是生命的物质基础。婴幼儿和青少年处于生长发育的高峰，需要供给充足、优质的蛋白质。另外，应激状态下要增加蛋白质的供给量。 1.为生命活动提供能量。 互动探究 思考：1.人体内含量最多的营养物质是什么？ 2.含量仅次于水的是哪种营养物质？ 水（“作用”见P75） 蛋白质 二 水、无机盐和维生素的作用 互动探究 求医者1 求医者2 求医者3 求医者4 夜盲症 牙