《食物中主要成分的作用及检验教案》初中科学牛津上海版七年级上册教案4870geo2k.doc

食物中主要成分的作用及检验教案 教学说明《食物中主要成分的检验》是七年级科学第十章第二部分的内容，是第十章重要的实验之一。本节课的内容主要有两部分：葡萄糖、蛋白质、脂肪的检验方法以及检验日常食物中的一些主要营养成分。《食物中主要成分的检验》是上一节《食物中主要成分的作用》的延续，也为学生后面学习《食物的消化》奠定了坚实的基础。 本节课采用翻转课堂式教学。在课前，学生通过观看微视频，自主学习完成本节课的知识学习，并且能回答出微视频最后的提问，完成简单的知识点的练习。在课上，学生在习得理论知识的基础上进行实验操作，教师给予纠正指导，引导学生实验操作规范，解决学生实验中出现的问题。翻转课堂式的教学在课前把“信息传递”给学生，在课上通过与教师互动和做实验“吸收内化”。 本节课主要有两个环节。第一个环节是学习检验食物中主要成分的实验方法。在已经习得检验方法的理论基础上，进行实验操作。第二环节是学生探究实验：“检验日常食物中的一些主要营养成分”，利用第一环节已经学到的检验方法，探究日常食物中所含的主要营养成分，学以致用。 教学目标1.通过小组实验操作，初步学会脂肪、蛋白质、葡萄糖的检验方法，具备实验操作规范性的意识。2.通过学生探究“日常食物中的一些主要的营养成分”实验，能够运用已学的方法检验日常食物中的营养成分，根据观察实验现象得出结论。3.通过小组讨论和实验，树立团结合作、互帮互助的精神，养成细致观察现象并真实记录的习惯。 重点难点重点：检验葡萄糖、蛋白质、脂肪的方法 难点：运用所学“方法”检验日常食物中的一些主要的营养成分 教学资源课前准备： 《食物中主要营养成分的检验》微视频，学生课前学习单 1、PPT多媒体课件 2、学生学习单 3、实验试剂和仪器：1%葡萄糖溶液，班氏试剂，鸡蛋清溶液，10%氢氧化钠溶液，3%硫酸铜溶液，淀粉水溶液，碘液，水，菜油，各种待检测的食物。滤纸，试管，小烧杯，胶头滴管，试管夹，试管架，酒精灯，火柴。 教学过程5.1 教学活动【导入】引入教师活动：复习上一节课的内容 学生活动：回顾上节课内容 设计意图：重温上一节课的内容，引出新课 【活动】检验脂肪的方法教师活动： 1、回顾检验脂肪的方法。 2、提问：为什么四种液体都滴1滴？ 3、组织学生实验，巡视给予指导纠正 4、组织学生观察实验现象，交流。 学生活动： 1、回忆 2、回答 3、学生实验操作 4、 观察实验现象，交流 设计意图：回忆检验脂肪的方法，学生能够动手实验完成。设计的提问让学生进一步理解实验是科学严谨的，有依据的。 【活动】检验蛋白质的方法教师活动： 1、提问：检验蛋白质的方法是什么？ 2、组织学生实验，教师巡视，给予指导 3、演示两种实验操作的方法，请学生判断正误并说出理由 学生活动： 1、回答 2、学生实验操作 3、判断，陈述理由 设计意图：学生根据课前微视频的学习，回忆检验蛋白质的方法。演示正确和错误两种实验操作是让学生明确实验操作的规范性，避免实验操作不规范。 【活动】葡萄糖的检验教师活动： 1、回顾检验淀粉的方法，组织学生实验 2、出示检验葡萄糖的方法 3、小组讨论：检验葡萄糖的实验中应该注意什么？ 4、示范用试管夹加热液体的要点组织学生实验，观察并记录实验现象 学生活动： 1、回忆检验淀粉的方法，实验操作 2、观看 3、回答 4、观察实验操作，记录实验现象 设计意图： 通过小组讨论，学生学会自己归纳总结实验要点，并且教师演示实验示范实验操作的要点，进一步明确实验操作的规范性。 【讲授】小结教师活动：组织学生小结葡萄糖、蛋白质、脂肪的检验方法 学生活动：小结 设计意图：梳理知识，对检验方法进行小结 【活动】探究实验：检验日常食物中一些营养成分教师活动： 1、小组讨论：设计检验日常食物中的营养成分的实验 2、请小组代表交流 3、组织学生开展探究实验，巡视指导 4、组织学生汇报实验结果 学生活动： 1、设计实验 2、小组代表交流 3、学生动手完成实验，记录实验现象 4、 汇报实验现象以及结论 设计意图：检验日常食物中的营养成分贴近日常生活，激发学生对身边的事物的科学探究精神。 学会运用所学的检验方法验证，自己动手实验，学会观察实验现象并如实记录，得出相应的结论，培养学生严谨的科学态度。 【讲授】总结教师活动：组织学生小结葡萄糖、蛋白质、脂肪的检验方法 学生活动：归纳总结 设计意图：对本节课的知识进行梳理 食物中主要成分的作用及检验 课时设计 课堂实录食物中主要成分的作用及检验 第一学时教学活动【导入】引入教师活动：复习上一节课的内容 学生活动：回顾上节课内容 设计意图：重温上一节课的内容，引出新课 【活动】检验脂肪的方法教师活动： 1、回顾检验脂肪的方法。 2、提问：为什么四种液体都滴1滴？ 3、组织