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地区牛奶市场定位报告 前言: 喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。中医认为牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用。适用于各年龄层次人群。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群。高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。 牛奶中含有易被人体吸收的钙。每天饮用500毫升牛奶，可满足人体每天所需钙量的70%以上，牛奶丰富的含钙量，还能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少50%。牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血奔流高时保持稳定，中风危险减少50%。牛奶中的镁也能起到缓解心脏和神经系统疲劳的作用。 近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，对乳制品的消费量呈明显上升趋势。于是乳制品的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。根据《2007-2008年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的5-10年内行业收入将保持20％以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。 《中国食物与营养发展纲要(2001-2010)》明确指出，到2010年，城市居民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。如果实现了这个目标，2010年之后奶类还有一倍的增长空间。因此中国乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。 市场环境分析 乳制品行业是一个极具潜力的食品行业，随着人们生活水平的提高，拥有着极大的市场。经过多年的杀伐征战，鲸吞蚕食，目前市场上基本上被蒙牛、伊利、光明等乳业巨头把持。然而一些中小企业，仍在市场上占有一席之地，其原因是多方面的。尤其是发生的的三聚氰胺事件，更是给了地方乳业前所未有的发展机会。下面，我们对其进行一下环境的分析。 宏观环境 一、人口环境 一个国家或地区的总人口数量的多少，是衡量市场潜在容量的重要因素。中国现有近13亿人口，超过世界总人口的1/5，这一庞大的人口数是发展牛奶市场的巨大潜在因素。 然而，随着计划生育的贯彻落实，消费人口相对减少，这是相对不利的因素。 二、经济环境 经济的不断发展，人民生活水平的提高人们对牛奶的需求持续增加 受奶业三聚氰胺事件事件的影响蒙牛，伊利 动用大量资金做广告宣传无形中加大了成本而地方牛奶则没有这样的后顾之忧。 微观环境 企业内部、供应商 由于地方奶业的牧场都是自行管理，牧场自然环境优越，奶源近，供应可靠，运输成本低，新鲜快捷。而目前蒙牛，伊力、等乳品企业并不具备足够多的牧场，生产方式往往是从农户处定点收购新鲜牛奶然后进行加工，很容易出现管理上的疏漏导致质量问题。 顾客 由于奶业三聚氰胺事件，如蒙牛、伊利等奶业巨头都受到很大的影响，许多人担心现在市场牛奶存在质量 问题，这为地方牛奶产业的发展创造了一定的好环境。 目前的情况对地方奶企业来说是非常有利的。因为蒙牛、伊利等大企业正面临产品质量的严峻考验，消费者在各种品牌中摇摆不定这时适时的推出地方品牌定能取得一定的市场份额 。 地方牛奶市场优势分析 （一）swot分析 优势 竞争优势：大企业受创，本地奶业借机崛起。 公众优势：本地牛奶易受到公众的支持 自然优势：靠近奶源地，奶源新鲜，运输成本低。 质量优势：本地牛奶产品没有大品牌的免检权，必须被严格检测，质量方面会有保证。 劣势 品牌效应：现代人追求生活品质，注重品牌，大品牌信誉度相对比本地品牌高。 资金有限，创新意识不够，品种单一。 市场局限性：本地奶市场狭窄，大品牌面相全国世界 。 自然劣势：奶源少，供应不足且种类少，且产生了相关的替代产品。 应对措施 继续保持在质量上的优势，生产透明化、专业化 不断发展壮大自己，与大企业合作，保持长期竞争优势 升华服务理念，在公众心目中保持良好形象 利用媒体广告效应，打响品牌，注重质量 提高创新意识，以消费者为中心，满足消费者需求 借鉴蒙牛、光明好的经验，先立足本地市场再开拓大市场 （二）机会分析： 从三聚氰胺事件后奶业市场的状况看，大企业产品公信力下降，有利于小品牌牛奶的发展 牛奶市场的扩大也是地方牛奶发展的有利条件。 （三）威胁分析： 三聚氰胺事件使消费者改喝豆浆，新行业的兴起，乳业市场相对缩小；然而，消费者的习惯不会马上改变。 大品牌牛奶企业肯定会对地方企业的动作做出反应，来对地方企业的发展进行限制。 （四）机会威胁的综合分析： 综上所述，地方奶业在目前的发展状况下是理想的业务，这就要求地方牛奶抓住机会，迅速行动，借鉴蒙牛、光明的成功经验，特别是管理、营销手段，扩大企业知名度，把市