海底捞管理——大堂经理培训资料.docVIP

1 一 月 二 月 三 月 产品名称 数量 金额 利润 产品名称 数量 金额 利润 产品名称 数量 金额 利润 合 计 合 计 合 计 四 月 五 月 六 月 产品名称 数量 金额 利润 产品名称 数量 金额 利润 产品名称 数量 金额 利润 合 计 合 计 合 计 大 堂 经 理 培 训 资 料 大堂经理培训内容 为什么要设立大堂经理 社交礼仪（外聘培训机构） 岗位描述的理解和运用（所有GPO制度全套、工具） 所管辖各岗位的技能 工作流程 为什么要有报表，怎么分析 为什么会发生不良现象，怎么办 怎样理解和执行公司的重要文献、重要制度（奖励制度、授权制度、薪酬制度、创新制度、功勋劳模及标兵的评选） 怎样与顾客沟通、交流 10、怎样帮助、关心、正确分析、评价员工） 11、怎样理解公司三大目标 12、为什么要表扬先进、处罚落后 13、如何与上、下级的配合 14、如何自查工作 15、怎样理解营销工作 16、如何协调本部门内部工作及本部门有其它部门之间的协调（找出一般规律及特殊情况） 17、为什么说员工是我们的顾客？顾客是我们的老板（学习张大哥的新年致辞） 18、怎样分析顾客满意率，怎样抓回头客 19、学习《赢》、《执行力》 20、简单的法律常识（劳动法、未成年人保护法、公司法、食品卫生法）