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第二节 化学物质的残留;农药：
用于防治农林牧业生产中的有害生物和调节植物生长的人工合成或者天然物质。;你都听说过哪些农药？;一、杜邦（于1802年，世界500强，最早开展对华投资的跨国企业之一，全球最大的农药化学与能源集团之一，杜邦中国集团有限公司）。
二、瑞泽（中国驰名商标，高新技术企业，全国50家重点农药生产企业之一，东北最大农药生产企业之一，大连瑞泽农药股份有限公司）。
三、江山（中国名牌，中国驰名商标，最具市场竞争力品牌之一，江苏省名牌，国家重点高新技术企业，南通江山农药化工股份有限公司）。
四、克胜（中国驰名商标，中国名牌，国家重点高新技术企业，全国农化行业领军企业之一，十大农药品牌，江苏克胜集团股份有限公司）。
五、红太阳（于1989年，中国驰名商标，中国名牌，高新技术企业，最具市场竞争力品牌之一，中国制造企业500强红太阳集团有限公司）。 ;六、华星（始于1984年，国家级重点高新技术企业，安徽名牌，安徽省著名商标，上市公司，十大农药品牌，安徽华星化工股份有限公司）。
七、长青（中国驰名商标，国家火炬计划重点高新技术企业，国家定点农药生产企业之一，十大农药品牌，江苏长青农化股份有限公司）。
八、丰山（始建于1988年，中国驰名商标，江苏名牌，江苏省著名商标，江苏省省高新技术企业，十大农药品牌，江苏丰山集团有限公司）。
九、华阳（于1966年，国家高新技术企业，山东百强重点企业集团和省内最大的农药生产企业之一，山东华阳农药化工集团有限公司）。
十、大成（创建于1949年，山东省著名商标，山东省农药生产的龙头企业，中国农药和化工骨干企业之一，山东大成农药股份有限公司）。
;农药残留;农药流通途径：;农 药 分 类;③ 矿物源农药;按 用 途 分;植物生长调节剂;形成无籽果实：
赤霉素，2，4—D，防落素，萘乙酸，6—苄基氨基嘌呤。
促进果实成熟：
胺鲜酯（DA-6），氯吡脲，复硝酚钠，果宝，乙烯利，比久。
延缓果实成熟：
2，4—D，赤霉素，比久，激动素，萘乙酸，6—苄基氨基嘌呤。
延缓??老 ：
6—苄基氨基嘌呤，赤霉素，2，4—D，激动素。 ;形成无籽水果、延缓衰老。;提高氨基酸含量：
多效唑，防落素，吲熟酯。
提高蛋白质含量：
防落素，西玛津，莠去津，萘乙酸。
提高含糖量：
增甘膦，调节膦，皮克斯。
促进果实着色：
胺鲜酯（DA-6），氯吡脲，复硝酚钠，果宝，比久，吲熟酯，多效唑。
增加脂肪含量：
萘乙酸，青鲜素，整形素。;无籽西瓜;植物生长调节剂与植物激素区别 ;新闻链接;定义：
指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。
一般以μg/ml或μg/g计量。 ;影响食品安全的主要兽药类型有：;磺胺类;激素和β-兴奋剂类;其他兽药;预习：
食品添加剂的分类。
存在危害？
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