青少年合理膳食指导.pptVIP

青少年营养要求; 一、青少年的生理特征 青春期是一生发育突飞猛进的阶段，也是生长发育最后阶段。这个时期身高、体重、内脏器官生长发育迅速，精神心理变化也大。; （一）体重与身高的变化 青春期体重与身高迅速增加，特别是体重增长更显著，是继乳儿期后出现的第二个高峰。女孩迅速生长比男孩早1--2年。但增长的幅度不如男孩。 ; 身高的增长可以从平时每年增长4cm~6cm而激增至每年8cm~10cm； 体重从每年平均增加1.5kg~2kg而激增至每年5kg~6kg。 。; （二）各系统器官的变化 （1）心脏重量增加，心肌增厚，肌纤维张力增大，血压与心搏出量逐渐增加，脉搏逐渐变缓，接近成人标准。 （2）肺发育旺盛，肺活量渐增. （3）脑的重量、容量变化虽不大，但脑神经结构逐步发育接近成人 （4）丘脑下部、脑下垂体、甲状腺、肾上腺均发育且分泌激素，进而促使全身组织迅速发育。 ;;（三）生殖系统发育成熟，第二性征出现 ;;;1、热能 13岁－16岁 男孩：2600千卡 女孩：2500千卡 淀粉类食物是最主要的能量来源： 米饭，面条，馒头，薯类 ;2、蛋白质;蛋白质的主要来源： 肉类——猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾 奶类——牛奶，奶粉，酸奶，羊奶 蛋类——鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋;3、矿物质;（1）钙： 青少年骨骼生长迅速，因而钙需要量增加，一般成人骨量约45％是在青春获取；此阶段钙营养状况良好，有助于骨密度峰值的提高，可减缓老年时骨质疏松的发生、发展。;;良好的来源——牛奶、奶制品;钙缺乏;（2）铁:青少年需要更多的铁以合成大量新的肌红蛋白与血红蛋白。 ; 含铁丰富食物：猪牛羊肉、内脏、动物的血、蛋黄等。 ;缺铁——缺铁性贫血 乏力、易倦、头晕、生长发育迟缓、智力低下、免疫力减弱、易感染等症状 *维生素Ｃ对铁的吸收有促进作用 ; （3）锌: 蛋白质合成需要锌，因青春期由于生长迅速及性的成熟，锌尤为重要。 　锌缺乏会造成味觉差，食欲降低，生长迟缓、性发育不佳。; 含锌食物：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、干果类、麦麸、花生等。;4、维生素 中学生营养素摄入不足的有维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，尤其维生素A和维生素E供给量与成人相同，因此极易造成缺乏。 ; 含维生素A丰富的食物：动物肝脏、蛋黄、胡萝卜、油菜等; 含维生素B1丰富的食物：杂粮、坚果、豆类。如：干酵母、小麦胚粉、葵花子、猪大排、豌豆、鸡心、大麦、花生、黄豆、松子、小麦、 蚕豆、白扁 豆; 含维生素B2丰富的食物：瘦肉、动物内脏、杂粮、坚果类。如鳝鱼、杏仁、香菇、 紫菜、 桑葚等。;; 含维生素E丰富的食物：谷类、油脂类。如：胡麻油、辣椒油、山核桃、葵花子油、黑芝麻、花生油等等。; 特殊人群的营养? ; 1.爱好并经常运动的青少年维生素B族：运动时，消耗大量热量，需要维生素B群来参与糖类、蛋白质、脂肪的代謝，提供热量需求。维生素A、C和矿物质硒：运动会比平时产生更多自由基，所以需要維生素A、C和矿物质等氧化物质来中和自由基。?钾、钠：运动中大量出汗，钠和钾也会跟着排出，所以运动要补充大量水分、钠、钾。; 2.课业繁重的青少年：?DHA：是脑部神经的传导物质之一，有助于神经系统信息的传递，增强脑力，提高记忆力。维生素B群：可以消除疲劳，振作精神，缺乏时会??响记忆力。维生素E：是极佳的抗氧化剂，可以消除体內自由基，避免自由基伤害脑部細胞。镁：大人及小孩的注意力无法集中，可能都与鎂的缺乏有关，所以适量摄取镁有助于学习。??? ?;;;; 青少年营养与视力 ;同学们有没有觉得眼睛容易疲劳？ 同学是不是已经带眼镜了？ 知不知道怎么预发近视？;多补充蛋白质 补充充足的维生素A 补充——硒元素 多吃动物肝脏、蛋类、瘦肉、玉米、洋葱、大蒜、牡蛎、海鱼、淡菜;谢谢