含编制说明大桥道.docVIP

Q/XXXXXXXX-2018 备 案 号：备案日期：201 备 案 号： 备案日期：2018年 9月 日 截止日期：2018年 9月 日 天 津 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/XXXXXXXX-2018 冷藏面包制品 2018年 9月 日发布 2018年 9月 日实施 天津市大桥道食品有限公司发布 前 言 本标准是根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准由天津市大桥道食品有限公司提出、起草并负责解释。 本标准主要起草人：冯国慧、纪竞、刘军、闫春光。 本标准于2018年9月首次发布。  冷藏面包制品 1 范围 本标准规定了冷藏面包制品的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于本标准适用于以面包为原料，配以蔬菜、蔬菜制品（玉米粒、荸荠、酱腌菜、泡椒、泡菜、酸黄瓜、萝卜干、榨菜）、水果及其制品（香蕉、菠萝罐头、水果罐头、葡萄干、红枣）、食用菌及其制品（香菇、蘑菇罐头）、禽畜肉（鸡肉、猪肉、牛肉）、熟肉制品（火腿肠、熏蒸火腿、培根、肉松、腊肉、腊肠、咸肉、扒鸡、酱牛肉）、速冻调制食品（鸡排、鸡腿肉、鸡肉饼（或鸡肉排）、猪肉饼（或猪肉排）、牛肉饼（或牛肉排）、熏烤鸡肉）、水产品及其制品（鳕鱼、巴沙鱼、罗非鱼、章鱼、金枪鱼、三文鱼、鳗鱼、鱼籽酱、虾、虾仁、蝴蝶虾、北极贝）、蛋与蛋制品（鸡蛋、鸡蛋液（全蛋液、蛋白液、蛋黄液）、白煮蛋、卤蛋、皮蛋、咸鸭蛋黄）、冷藏调制食品（烤鸡蛋、蟹肉、蟹肉棒）、坚果及其制品（花生、熟制花生、板栗、熟制板栗）、芝麻、食用油脂（大豆油、花生油、棕榈油、芝麻油、猪油）、食用盐、食糖（白砂糖、绵白糖、红糖、赤砂糖、冰糖）、蜂蜜、味精、酱油、蚝油、鱼露、食醋、料酒、淀粉（食用小麦淀粉、食用马铃薯淀粉、食用玉米淀粉）、鸡精、咖喱粉、牛肉粉、乳制品（牛奶、干酪、炼乳、植脂奶油、人造奶油（人造黄油））、酱（沙拉酱、蛋黄酱、芥末酱、辣椒酱、芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、海鲜酱、果酱）、香辛料、复合调味料、海苔、食品添加剂（碳酸钠、碳酸氢钠、复配膨松剂、明胶、乙酰化二淀粉磷酸酯）中的一种或几种为辅料，经筛选、清洗、消毒、配料、熟制（或不熟制）、冷却、调理、切配、包装制成的，在冷藏条件下储存、运输、销售的冷藏面包制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1445 绵白糖 GB/T 1532 花生 GB/T 1534 花生油 GB 1535 大豆油 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.245 食品安全国家标准 食品添加剂 复配膨松剂 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 2719 食品安全国家标准 食醋 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2730 食品安全国家标准 腌腊肉制品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中