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PAGE PAGE 2 旅游服务与管理重点建设专业第一阶段总结 (2014/1/25) 在校长室，校创建办，各部门，各责任教师的紧密协作，特别是在校创建办周密步署、强力推进下，旅游服务与管理专业示范校建设任务正按计划推进中。现将第一阶段（至14年1月下旬）的建设工作总结如下： 人才培养模式和课程体系改革： 完成了人才需求和课程体系改革调研工作，撰写了人才需求调研报告和课程分析改革报告初稿。 完成了旅游服务与管理专业人才培养方案初稿，并召开了专家论证会，在专家意见基础上进行修改，下学期开始实施。 完成了旅游，酒店，烹饪三个专业教学进程表，实践教学表，并在调研基础上完成了课程体系改革初步方案，完成了核心课程实施计划、教学大纲和实训大纲初稿，正在专家指导下完成核心课程的课程标准。 正抓紧进行三门地方课程校本教材，八门核心课程资源库建设工作。 完成了创新创业方案，下学期实施。 校内实训基地建设方案基本完成，下学期初进行采购。 两本实训教程完成了初稿，下学期请专家指导，出版。 专业文化建设方案已完成，下学期组织实施。 师资队伍建设： 各种培养方案已完成，下学期抓紧收集资料，完善材料，深化培训，完成各项建设任务。 工学结合，校企合作机制建设： 校企合作，工学结合，顶岗实习各类方案已完成，下阶段重点组织实施，收集资料 。 与十家酒店类工学结合工作，寒假中已开展，收集资料，总结材料。 已初步达成与上虞虞舜旅游公司，龙山教育服务公司的合作意向，下阶段重点推进与两家企业的深度合作，推动与龙山服务公司校内创业园建设项目的运行。 第三方考核评价方案已完成，下阶段重点进行实施和总结。 社会服务力项目开展良好，要抓紧收集相关资料，进行汇总统计。 附： 旅游服务与管理专业第一阶段建设项目完成情况一览表 旅游服务与管理专业第一阶段建设项目完成情况一览表 建设内容 已完成项目 未完成任务 人才 培养 模式 与课程 体系 改革 人才 培养 模式 与课程 体系 改革 1． 工学结合 人才培养 模式探索 项目 ①旅游业人才需求和岗位任务调研报告； ② ③“1.5+0.5+1” ④ 验收要点： ① ②“ 1、校企合作的实施性教学计划（含专业人才培养目标）初稿已完成，未上传。 2、“旅游服务与管理专业工学结合、理实一体化教学模式改革”课题申报书方案已完成，未上传。 3、“1.5+0.5+1” 4、旅游服务与管理专业工学结合、理实一体化教学模式改革”课题研究的阶段性成果报告。 2．课程改革和校本 教材建设 项目 ①《旅行社服务与管理》、《饭店服务与管理》两门专业核心课程改革后的实施计划、教学大纲和实训大纲初稿已完成； ② ① 1、《旅行社服务与管理》、《饭店服务与管理》《服务礼仪》、《旅游文化》《炉台实战技艺》五门专业核心课程的课程标准； 2、《上虞地方特色菜》，《上虞四季仙果游》、《上虞景区景点模拟导游》地方特色课程校本教材初稿已完成大部分，未上传。 3、校本教材使用情况资料。 3．数字化教学平台 设项目 旅游、酒店管理和烹饪专业各个教室数字化教学平台视频教学的硬件设施与设备已安装完成。清单，票据。 1、教室数字化教学平台视频教学的硬件设施与设备清单，票据，尚未整理上传。 2、旅游专业实训室、酒店管理专业实训室和烹饪专业实训室数字化教学平台的硬件设施与设备安装未完成。正抓紧制定采购计划。 4． 专业数字 化教学资 源库建设 项目 ①《饭店服务与管理》《上虞四季鲜果游》《旅游文化》、《旅行社服务与管理》课程资源库已完成少部分； ②《中式烹调技艺》《上虞地方特色菜》《冷菜冷拼与食品雕刻》《面点制作技艺》课程资源库已完成少部分。 1、八门课程资源库还有大部分未完成，要求责任教师寒假期间抓紧完成。 2、酒店管理数字化教学软件未采购。 5． 学生创新 创业及创 业基地建 设项目 ① ②专家、优秀毕业生专题讲座计划有，讲座按计划开展。； ③ ①②行业专家、优秀毕业生专题讲座； ③ = 4 \* GB3 ④学生创业园运行方案初稿已完成。 创新创业教育未开高，课程计划，记载还没有； 专家、优秀毕业生专题讲座记载不够详细，还需充实。 学生创业园尚未运行，模拟创业训练记载，进行产教结 合试验记录。 6、 实训实习 基地建设 项目 导游实训室、旅游软件仿真实训室建设方案。 前厅实训室；模拟餐厅实训室、模拟客房实训室，烹饪操作室改造完成。 ③实训室“7S”管理制度 ④实训教材《中式热菜实训教程》，《冷菜冷拼实训教程》初稿； ⑤校内实训项目化考核及评价体系试行方案； = 6 \* GB3 ⑥专业图书和专业杂志采购。 ② ③ ④⑤ = 6 \* GB3 ⑥ 前厅实训室的设施设备清单及票据；模拟餐厅实训室、模拟客房实训室，烹饪操作室改造的设施设备清单及票据未整理完整； 2、“7S”管理运行