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维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
结束放映
powerpoint
维生素A
来源:动物性食品:鱼肝油,肝,蛋黄,奶类, 肉类 植物性食品:胡萝卜,玉米,绿叶蔬菜(菠菜,辣椒)
结构:含白芷酮环的不饱和一元伯醇类。A1视黄醇,A2 3-脱氢视黄醇,侧链含四个双键,形成两种顺反异构体,全反型;11-顺型,视黄醇,视黄醛,视黄酸,VA原…胡萝卜素
生化功用:
1.构成视觉细胞内感光物…视紫红质
2.维持上皮组织完整和健全
3.促进生长发育。视黄酸参与类固醇合成。
4.抗氧化作用
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维生素D
来源 : 1.鱼肝油 肝 蛋黄
2.日光照射可制造VD3
3. 植物油 酵母
化学结构:
1 类固醇衍生物
2 D2麦角钙化醇(紫外)——麦角固醇
D3胆钙化醇 (紫外)——7-脱氢胆固醇
3 VD3——〉1,25—(OH)—D3 肝 25 肾
生化功能 : 促进小肠钙磷吸收 、骨盐沉积
儿童不仅要补钙,还要补VD
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维生素E
来源:植物油,(麦胚油,玉米油,豆油),莴苣。
化学结构:
性质:对氧敏感,易被氧化,作抗氧化剂。
功用及缺乏症:
1.与动物生殖功能有关。
2.抗氧化
3.保护生物膜
4.抗衰老、防癌及增强免疫作用
5.维持骨骼肌、平滑肌和周围血管的正常动能
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维生素K
一、来源:绿叶植物及动物肝脏;人体肠道细菌产物
二、化学结构:K1,K2,(天然)K3,K4(人工合成)
三、生化功用:促进肝合成凝血因子Ⅱ,Ⅶ,Ⅸ,Ⅹ。
促进肝凝血因子Ⅱ,Ⅶ,Ⅸ,Ⅹ合成谷aa残基γ-羧化酶 (VK依赖性凝血因子促进与钙结合)
Vk缺乏 凝血因子合成障碍 凝血时间延长 皮下肌肉胃肠出血
一 般 不会 缺乏 长期服用广谱抗生素胆道梗阻 脂类吸收障碍
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