等电点法提取谷氨酸的工艺.PPTVIP

一 谷氨酸提取的工艺原理 二 等电点法的工艺流程 三 影响结晶的因素 1.温度与结晶的关系 2.起晶与晶种的添加 3.加酸速度的影响 4.搅拌对结晶的影响 四 缺点与改进措施 一.提取谷氨酸的工艺原理 从发酵液中提取谷氨酸，必须要了解谷氨酸理化特性和发酵液的成分及特征，以利用谷氨酸和杂质之间物理，化学性质的差异，采用适当的提取方法，达到分离提纯的目的。 谷氨酸发酵液的主要成分：谷氨酸发酵液中除了谷氨酸外，还有代谢副产物，培养基配制成分的残留物质，有机色素，菌体，蛋白和胶体物质等。其含量随发酵菌种，工程设备，工艺控制及操作不同而异。 谷氨酸的分离提纯，通常应用他的两性电解质性质，谷氨酸的溶解度，分子量大小，吸附剂的作用以及谷氨酸的成盐作用等。我们在这主要介绍简单常用，回收率较高的（90%)等电点法。 基础知识： 1.等电点定义：两性电解质净电荷为零时的兼性离子状态下的 pH值，称为等电点。 2.等电点性质:处于等电点时,氨基酸的溶解度最小。 3.谷氨酸的等电点为pI=3.22（25℃的测定值）。 谷氨酸结构 二.等电点法提取谷氨酸的工艺流程