母乳喂养及婴儿营养.docVIP

母乳喂养及婴幼儿营养 初乳的含义和特点 初乳是产妇产后5～7天内所分泌的乳汁的，对于婴幼儿而言不可或缺。初乳含乳铁蛋 白最高，过渡乳和成熟乳依次降低。初乳粘稠带黄色，蛋白质含量是成熟乳2倍，含较多免疫球蛋白，S-IgA是主要免疫球蛋白，具有对抗多种肠内杆菌和过滤性病毒的作用，对预防婴儿消化和呼吸系统感染有积极意义。 免疫球蛋白S-IgA的作用 母乳S-IgA被婴儿摄入后，在胃肠不被胃酸及消化酶破坏，大部分粘附在胃肠黏膜上， 直接进入婴儿血液，吸收后S-IgA可由上皮细胞分泌，并分布在呼吸系统和泌尿道黏膜表面，S-IgA可抵抗婴儿呼吸系统和泌尿道细菌和病毒感染。 母乳是出生头4-6个月宝宝最好的食物的原因 母乳中的钙,磷比例适宜,吸收,利用率高,有利于婴儿牙齿和骨骼的发育 母乳中的蛋白质和脂肪颗粒小,容易被消化 母乳中所含的乳糖比其他乳类多 因直接喂哺,母乳中的维生素C和维生素B1等营养素不被破坏,优于喂哺其他需加热消毒的乳类 母乳中所含水分可满足婴儿的需要.喂母乳解饥还能解渴 母乳喂养可使婴儿少得病的原因 母乳含有抗体，可增强婴儿的抗病能力 特别是初乳含有多种抗病物质，使新生儿有了抵抗病菌侵袭的盾牌。因此，发生肺炎，腹泻等疾病的危险相应减少。初乳中还含有抑制细菌繁殖的溶菌酶,也对新生儿起着保护作用。 健康的母亲所分泌的乳汁，干净无菌，且喂哺简便，不会受环境中病菌的污染 母乳喂养的婴儿不易患过敏性疾病，如婴儿湿疹 母乳喂养更有利于婴儿大脑发育的原因 母乳含有丰富的牛黄酸，牛黄酸是促使脑细胞发育的重要物质 母乳含有较多的乳糖。脑细胞需要利用乳糖所提供的热能，母乳喂养，能提供较多的热能 牛磺酸对婴幼儿的重要性 婴儿早期体内半胱亚磺酸脱羧酶活性较低，牛磺酸合成不足，有必要从饮食补充，故牛 磺酸为婴儿必需氨基酸。牛磺酸有多种生理功能，如下： 参与脂类的消化吸收 保护细胞膜的结构和功能 促进脑神经细胞核视网膜光感受器成熟和分化 亚油酸和亚麻酸对婴幼儿的重要性 亚油酸和亚麻酸同属必须脂肪酸，但对机体的作用不相同。亚油酸主要促进生长发育、 维持生殖功能和皮肤健康；亚麻酸主要促进大脑发育和维持视觉功能。 母乳是婴儿补钙的最理想来源的原因 母乳中钙含量为350mg/L，低于牛奶1300mg/L，但母乳钙磷比例2:1，乳糖含量丰富， 故母乳的钙比牛奶更容易吸收。牛奶中钙磷比例对婴儿不适宜，约为1:2，不利于钙吸收利用。新生儿发生抽搐症状，50%患者是因钙镁代谢紊乱所致，牛奶喂养婴儿发生抽搐比例比母乳喂养者要高。 锌对婴幼儿的作用 锌是核酸代谢和蛋白质合成时重要的辅酶成分。婴幼儿期间缺乏锌会导致食欲缺乏、味 觉异常、异食癖、生长发育迟缓、性器官发育不全、大脑和智力发育受损等。婴儿出生时体内没有锌储备，需要由食物供给充足的锌，母乳中锌含量及其生物利用度高于牛奶。 维生素B1对婴幼儿的作用 维生素B1主要在糖代谢中起作用，需要量与能量摄入水平成正比。维生素B1可随母乳排出，若婴儿缺乏维生素B1可导致脚气病，婴儿脚气病症状比成人严重，病情多变，十分凶险，严重时可出现肤色青紫、心跳加速、心衰等症状，用维生素B1治疗可使症状很快缓解。 母乳中蛋白质的特点 母乳中蛋白质含量虽低于牛乳，但利用率高。母乳以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60:40，而牛奶为20:80。乳清蛋白在胃酸作用下，形成小而柔软的絮状凝块，容易为婴儿消化吸收。母乳中必需氨基酸组成好，牛磺酸含量较高。 母乳中乳铁蛋白的作用 乳铁蛋白能和铁离子结合，主要抑制铁依赖细菌的繁殖，抑制大肠杆菌、链球菌和白色 念珠菌生长。母乳乳铁蛋白不宜被肠内消化酶破坏，初乳乳铁蛋白含量最高。 母乳中脂肪的特点 母乳脂肪中亚油酸多于牛乳，且母乳中脂肪颗粒小，比牛奶中脂肪更容易消化吸收。母乳含丰富的必需脂肪酸和长链多不饱和脂肪酸，有利于中枢神经系统和大脑发育。 母乳中碳水化合物的特点 乳糖是母乳唯一的糖类，含量为7%，高于牛奶。乳糖可形成脑苷酯，为脑神经系统发育所必需，并可促进钙的吸收。乳糖经细菌分解为乳酸，能降低肠内PH，以诱导肠内正常菌群生长，并有效地抑制细菌或病毒在肠内生长繁殖，有利于婴儿肠的健康。 母乳中矿物质的特点 母乳钙含量为30mg/100ml，低于牛奶，与婴儿肾溶质负荷相适应。母乳钙、磷比例适宜，加上乳糖作用，可满足婴儿对钙需要。母乳其它矿物质和微量元素齐全，可满足婴儿生长发育需要，且不增加肾功能负担，且母乳中含有一种与锌结合的配位体，有利于锌的吸收，而牛乳中则缺乏。 母乳中维生素的特点 乳母饮食营养充足时，婴儿头6个月内所需要的维生素基本上可以从母乳获得。牛乳中维生素C与叶酸含量虽不低，但加热后损失较多，而母乳无须加热。母乳喂养的婴儿的血浆与红细胞中叶酸皆高于牛乳喂养的婴儿