生长肥育的营养需要.PPTVIP

* 第十六章 生长肥育的营养需要 第一节 生长的生理基础 一、生长的概念 1.生长：是指动物在一定时间内以一定的方式协调地增加身体的质量。 从物理角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加； 从生理角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善； 从化学角度看，生长又是机体化学成分即蛋白质、脂肪、矿物质和水分的积累。 2.肥育：是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪的快速沉积。 3.研究生长的意义 生长是畜牧生产的基础，是产品生产过程或产品生产的准备过程。 营养是使动物达到最大成年体形的保障 控制动物生长，定向培育，使其按照人类的需要生长发育。 （一）总体生长 1.绝对生长：各种指标（体重、体尺、蛋白质、矿物质、脂肪等）在一定时期内增长的绝对量。 @ 绝对生长常用日增重表示。 @ 绝对生长取决于年龄和起始体重的大小。 @ 总的规律是慢——快——慢 二、生长的一般规律 生长转折点（拐点）的意义： @ 拐点以下日增重逐日上升； @ 拐点以上日增重逐日下降； @ 拐点一般在性成熟期内达到。 2.相对生长：是指相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数。 @ 表示方法：期末量与期初量的比值。 @ 特点：始终随体重或年龄的增长而下降。 3.生长速度：单位时间内的增长量，如日增重。 （二）局部生长：指的是组织器官的生长。神经系统、骨骼、肌肉、脂肪 （三）机体化学成分的变化：随着年龄不同，机体组织器官生长不同，其化学成分：蛋白质、脂肪、灰分等含量也不同。 随体重的增加，水分和蛋白质比例下降，脂肪上升，灰分略降。 （四）肌肉组织化学成分含量的变化：随年龄增长，水分含量下降，蛋白质和脂肪增加。 三、影响生长的因素 动物 品种和性别是影响生长的内在因素。如地方猪品种和杂交猪、体型小＞中型＞大型。 营养水平 动物的生长速度和增重内容直接受营养制约。 营养水平高低影响生长速度和产品组成； 营养物质间的不平衡同样会影响动物生长； 某种营养物质的缺乏影响动物生长； 营养物质品质好坏影响动物生长。 环境 环境温度、湿度、气流、饲养密度及空气清洁度影响动物的生长速度和内容。 温度 温度过高过低都会影响蛋白质和脂肪的沉积而降低生长速度。 研究表明，有效温度比临界温度下限每低1℃，仔猪每天多消耗5g料。 湿度、气流、密度及空气清洁度 自然条件下该因素影响并不明显，但集约化饲养使以上因素的影响越来越明显。 母体效应 母体效应主要表现在对初生重及日后生长的影响。 尤其是初生重的大小影响较为明显。 第二节 生长肥育的营养需要 一、能量需要 确定需要量的方法：综合法和析因法 1.综合法：只考虑总的需要，而不考虑生长、维持等各部分的能量需要。 综合法常通过生长实验，并有时结合屠宰实验，以最大日增重、最佳饲料利用率和胴体品质时的能量水平作为需要量。 2.析因法：将动物能量需要剖分为维持和生产两部分。 并且对生产中每一部分内容都进行细分，尤其是蛋白质和脂肪的沉积。 ME = MEm + NEf/Kf + NEp/Kp MEm为维持所需代谢能 NEf和NEp分别为脂肪沉积和蛋白质沉积所需净能 Kf和Kp分别为ME转化为NEf和NEp 的效率。 （一）生长肥育猪：析因法估计为 ME=MEm+MEpr+MEf+MEHc 式中：MEm、MEpr、MEf、MEHc分别表示维持、蛋白质沉积、脂肪沉积、和温度变化的ME需要。 MEm：按每千克代谢体重需444KJ ME估计 MEpr：按每沉积1g蛋白质需44.35KJ ME计 MEf：按每沉积1g脂肪平均需52.3kJ ME计 MEHc（KJ）=[（0.313W+22.71）×（Tc-T）]×4.184（Tc为最适温度下限，对于20kg以上的生长育肥猪为18～20°C；T为环境温度） （二）生长鸡的能量需要 我国常用综合法测定；国外常采用析因法。 （三）生长肥育牛的能量需要 我国肉牛饲养标准采用综合净能体系，并且用肉牛能量单位（RND）表示。 1.综合净能体系：包括维持净能、增重净能 2.RND：以1kg中等玉米（二级饲料用玉米，DM 88.5％、CP 8.6％、CF 2.0％、CA1.4％、DE 16.40MJ/ kg DM、Km=0.6214(DE转化为维持净能的效率）、 Kf =0.4619 (DE转化为增重净能的效率）、 Kmf=0.5573(DE对维持和增重的综合效率）、NEmf=9.13MJ/kg DM(综合净能