超市生鲜物流规划.PPT

永辉超市生鲜物流管理 目录 永辉超市生鲜物流 管理经验总结 企业背景 永辉超市生鲜物流 管理分析 成立于1998年 初期得益于“农改超”扩张 2007年后借力于汇丰直投的资本实力快速扩张 流通环节，整合上游资源 ，形成生鲜采购优势 成功实现异地扩张，永辉蹿升为中国第五大超市集团 企业背景 永辉超市生鲜物流管理分析 备货环节 采购环节 物流配送 仓储环节 建立了自己的蔬菜基地 生鲜产品备货量大 设有大型的专业 豆制品生产加工厂 活鱼配送基地 香蕉培育中心等 备货 环节 * 全国统采 区域直采 供应商采购 “订单农业”模式 采购 环节 * 四川彭州建设农产品 加工配送中心 还没有专门的生鲜 物流配送中心 仓储 环节 * 门店扩张和物流 配送体系相结合 “厂家——永辉——消费者” 的短渠道 加大投资力度，因地制宜 建立农产品加工配送中心 物流配 送模式 * 永辉超市生鲜物流管理经验总结 经验 总结 团队的专业性 以顾客为导向 采购多渠道 品质保新鲜 价格策略灵活 授权充分 品项齐全 薄利多销 以量取胜 全天候经营 * 1000多个品类，而永辉的生鲜品类达到4000~6000个，已经成为公司主营业务最大的组成部分。永辉的每家门店中生鲜面积都达到40~50％，销售占比长期维持在50％以上，直到2011年起才开始有意识地降到50％以下。2011年，永辉来自生鲜的收入为78.6亿元；毛利率达到13.18％（见表1） * 小插曲 虽然去年永辉超市旗下的生鲜类网站“半边天”上线不足百日就悄然下线。 生鲜难保存、运输容易损耗、还涉及食品安全，很容易得差评，在运营上比较困难。 弊 弊 利 资料：2012—2025年，中国冷链食品需求将从2.0亿吨增长到4.5亿吨，年复合增速18.8%。 业内人：未来三到五年，生鲜食品极可能是下一个热门的电商品类。资深电商专家透露，对于电商来讲，生鲜利润平均可达40%，其中海鲜和冻肉最高，水果次之，即使扣除20%的损耗率，也依然远远高于其它垂直品类。 ps:涉足电商领域，永辉还在不断探索，还要克服技术上的、资源上等一系列问题，但是可以预见的是电商的发展前景仍然乐观 * 永辉超市生鲜物流管理启示及心得 （一）经营管理要人性化 （二）要及时了解市场 （三）要注重保证生鲜产品的品质 （四）不断完善物流体系 （五）探索新渠道，涉足电商领域 ?