如何做好培训.PPTVIP

欧索米萝餐饮服务有限公司 诚信 尊重 关怀 ALSO MILO COFFEE 如何做好培训 于是，兔子便坐在树下，开始休息。 一只乌鸦坐在树上，整天无所事事。 一只小兔子看见乌鸦，就问：“我能象你一样整天坐在那里，什么事也不干吗？”乌鸦答道：“当然啦，为什么不呢？” 狐狸跳向兔子……并把它给吃了。 突然，一只狐狸出现了。 这个故事的寓意是…… 要想坐在那里什么也不干， 你必须坐（做）得非常非常高。 培训的目的 前言 企业内部举办培训课程，不论是要解决人员操作问题、提高工作成效，或是增进客户满意度，一定都有特定的目的，因此做好企业内部培训的第一步便是认清培训的目的，并依此目的展开所有相关的准备工作。 培训的益处： 入职培训增进对公司的了解，便于日后工作更快走上良好轨道； 提高员工之修养和精神面貌 ； 使员工掌握良好的技能及工作方法、行业知识，使工作更出色; 降低损耗 :据餐饮业的相关统计，培训可以减少 未受过培训的员工：所造成的事故是受过培训员工的数量的 降低员工流动率：通过有效培训员工可降低流动率； 提高团体合作、协调能力 、纪律性； 培训可以提高生产效率 ； 培训可以储备人才，利于公司发展； 现场观察法； 员工问卷调查法； 顾客意见汇总法； 会议调查法； 工作表现评价法； 问题点汇总法； 培训需求调查方法： 知识培训：它是员工获取持续提高和发展的基础； 技能培训：知识只有转化成技能才能产生价值； 态度培训：员工即使有扎实的理论和过硬的技能，但如果没有正确的价值观，积极的工作态度和良好的思维、态度，一样是损失； 培训包括： 知识、技能、态度三大块； 培训的方向与意义： 提升和晋级时； 需要解决某个问题时：如专案活动：情人节、圣诞节、周年庆等； 招募新员工时； 引进新品新技术时：如服务铃、新餐饮品推出； 店里需要改进工作业绩时：分店PDCA维持改善，员工操作和要求标准产生差距； 加强工作安全时：如周期性消防演习； 新开店或工作调动时； 颁布新制度时：公司整体规划要求； 实行部门变革时； 培训需求产生的时机点： 培训师的角色： 关系角色--- 信息角色--- 管理角色--- 专家角色--- 讲师扮演的角色功能 讲师 开发者 教导者 管理者 ．定位需求 ．激发意图 ．有效教导 ．课程设计 ．开发人才 ．教材开发 ．设定目标 ．掌握成果 ．协调沟通 员工意愿是培训成功基础 如果员工不喜欢自己从事的工作，缺乏热情与主动性，即使提供再多的培训也无法达到效果！ 影响学习效果的因素 个人特质---学员的特质：能力、背景、知识 学习动机---主动、兴趣 环境因素---场地、设施 企业文化---重视度（主管的重视度） 教学方法---教学内容 团队气氛---关系、氛围；老师：搅棒的技巧、大团体、小团体 讲师素质---培训师的专业水平 五层次的培训效果 层次 效果 正面指标 付面指标 1 控场能力及技巧 现场吸引力 先会演，再会讲 准时、参与、笑声、点头、鼓掌、赞美 中途离席、迟到、早退、无精打采、抱怨、睡觉 2 内容吸引度， 记忆心理学 记住、清晰、明白、讲的出来 忘记、混乱、模糊、讲不出来 3 可操作程度 实用、理解、切合实际 没有关联、与现实脱节、不到位 4 行为改变度 观念、思维、态度、行为 依然故我、毫无改变 5 投资报酬率 客户满意、业绩提高、成本降低 花钱找罪受、成效不彰 教学的三种模式 以学员为中心 教学模式 以教材为中心 以讲师为中心 教学的趋势~以学员为中心 績效需求 以学员为中心 的教学 绩效需求 能力需求 生涯需求 学员学习心理？ 欠缺独立思考 熟背标准答案 读书缺乏用心 对自己过度自信 会上課但不求理解 吸收知识但不去应用 为什么需要互动? 打破人际隔阂 建立人际桥梁 增进有效沟通 发觉学员需求 提升思考机会 临场表現技巧 口语表达技巧 时间管理 技巧 展現自信技巧 克服紧張技巧 肢体语言技巧 学习需求的推演过程 生 涯 需 求 学 习 需 求 能 力 需 求 绩 效 需 求 有效的学习 讲授 听 10% 讲授+示范 听+看 25% 做练习 听、看、读、写 45% 角色扮演 听、看、读、写 85% 游戏 互动 方法 参加者的反应 %记忆 培训互