食堂标准化管理制度.PPT

* 风登陆的预兆 在台风将到的前2、3天，可以由若干现象来研判台风正逐渐接近中，兹说明如下： (1) 高云出现：在台风最外缘是卷云，白色羽毛状或马尾状甚高之云， 当此种云在某方向出现，并渐渐增厚而成为较密之卷层云， 此时即显示可能有一台风正渐渐接近。 (2) 雷雨停止：台湾夏季，山地及盆地区域每日下午常有雷雨发生，如雷雨突然停止， 即表示可能有台风接近中。 (3) 能见度良好：台风来临前2、3天，能见度转好，远处山树皆能清晰可见。 (4) 海、陆风不明显：平时日间风自海上吹向陆地，夜间自陆地吹向海上， 称为海风与陆风，但在台风将来临前数日，此现象便不明显。 (5) 长浪：台湾近海，因夏季风力温和，海浪亦较平稳，但远处有台风时，波浪将趋汹涌， 渐次传至台湾沿海，而有长浪现象。 东部沿海一带居民，都有此种经验。  食堂标准化管理 一、本食堂标准书的目的： ——为加强食堂管理工作，提高后勤服务质量，满足员工就餐要求，确保食堂卫生和食品安全，特制定本制度。 二、适用范围：各子公司食堂 三、食堂人员职责： 1.食堂班长： 2.食堂厨师： 3.食堂厨工： 4.食堂账务： 1.食堂班长： （1）负责对食堂的日常管理。 （2）负责对每日菜品质量的跟踪。 （3）负责每周根据生产计划进行预排班。 （4）负责监督对食堂食品原料的采购及验收。