食品成型机械.PPTVIP

第二节 挤压成型机械 （2）基本工作原理 同方向旋转的双螺杆食品膨化机是基于螺杆泵的工作原理，即一根螺杆上螺纹的齿峰嵌入另一根螺杆螺纹的齿根部分，当物料进入螺杆的输送段后，在两根螺杆的啮合区形成的压力分布。假如每根螺杆进入啮合区时为加压，以“+”标记，脱离啮合区为减压，以“-”标记。 * 第六章 食品成型机械 * 第二节 挤压成型机械 * 第六章 食品成型机械 * 第二节 挤压成型机械 三、压粒机 （一）压粒机的种类及工作原理 压粒机广泛用来将食品和饲料挤压成球形或圆柱形颗粒。根据压粒工作部件的不同结构特点，可将压粒机分为以下四种型式： 1．窝眼辊式压粒机（图6-21a）这种压粒机的工作部件为一对相向旋转的、表面带有窝眼的辊子，物料进入窝眼受到两辊的挤压，形成的颗粒具有两个窝眼的合成形状，通常为球形或扁球形。由于物料受到两辊挤压的时间很短，颗粒的强度较低，易于破碎。 * 第六章 食品成型机械 * 第二节 挤压成型机械 2．齿轮啮合式压粒机 其工作部件为一对相互啮合、相向回转的圆柱齿轮，齿轮根部有许多小孔与内腔相通，两齿轮内腔均装有切刀。当物料进入齿轮的啮合空间时，受到轮齿的挤压后经齿根部小孔进入内腔，再由切刀切割成一定长度的颗粒。 3．螺旋式压粒机 其结构和工作原理与食品膨化机类似 。 * 第六章 食品成型机械 * 第二节 挤压成型机械 4．滚轮式（也称压辊