四季养生与食疗.PPT

适宜的药物原料： 宜滋阴润燥的药物为主要原料 1、玉竹、沙参、麦冬、天冬、百合 2、生地、知母、贝母 3、石斛、黄精 秋季药膳 1、银耳百合羹 配方：银耳6克、百合10克、大枣8个、冰糖适量。 功效：止咳、宁心、安神、滋阴、养胃、生津。 2、菊花粥 配方与制法：取菊花60克，煎汤滤出。将滤液倒入锅中，加洗净的粳米100克，再加适量水，共煮成粥。 功效：散风热，清肝火，明目。对秋季风热感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有良好疗效。 3、清热补益润肤止痒─参麦玉鸡清汤 材料：鸡胸肉一块、沙参半两、麦门冬半两、玉竹半两、枸杞子3钱、干香菇4朵、新鲜山药4两、葱两根、盐适量。 作用：秋冬皮肤干燥，沙参配合滋阴之麦冬和玉竹，对肺具有清热滋润作用，可增加皮肤之润泽，减轻搔痒。中国医学论之，肺主皮毛，皮肤干燥，则由润肺即可改善。本药膳以沙参配合润燥生津之麦冬，滋阴润肺，养胃生津之玉竹，以及补脾健胃之山药，滋阴明目之枸杞，补中益气之鸡肉，是入秋后，美容润肤之清热补益药膳。 秋季药膳应用禁忌： 1、避免伤及机体阴液，慎用辛味药 2、避免食用辛辣、腻滞厚味及煎烤的食物。 冬季节令特点 一、季节特点——阳气潜藏，生机潜伏 二、人体生理特点： 1、肾气通于冬 2、新陈代谢缓慢 三、季节治病特点： 寒冷主病 精神调养 ：冬季闭藏之时，应该固密心志，保养精神 ；多活动消除冬季烦闷 起居调养：谨奉天时，早睡迟起，固守元阳，以养真气。保持室内温暖，避免严寒的侵袭 四季养生与食疗 南华附二医院中医科 什么是养生 养生就是根据生命的发展规律，达到保养生命、健康精神、增进智慧、延长寿命的目的的科学理论和方法 。 “天人合一” 上医治未病 圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎！ 预防为主，防治结合 养生原则 形神共养 益气调息 节欲保精 通畅经络 和调脏腑 谨慎起居 饮食调养 顺应自然 协调阴阳 动静适宜 孙思邈养生歌 清晨一盘粥，夜饭莫教足。 撞动景阳钟，叩齿三十六。 大寒与大热，切莫贪色欲。 坐卧莫当风，频与暖处浴。 食饱行百步，常以手摩腹。 再三防夜醉，第一戒神嗔。 安神宜悦乐，惜气保和纯。 寿夭休论命，修行在各人。 《黄帝内经》 “春三月，此谓发陈。” “夏三月，此谓蕃秀。” “秋三月，此谓容平。” “冬三月，此谓闭藏。” 四季养生原则 顺四时而适寒暑 阴阳调和 春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏 春夏养阳，秋冬养阴 春季节令特点 一、季节特点——阳气升发，万物萌芽 二、人体生理特点： 1、肝气通于春，肝主升发 2、新陈代谢旺盛 三、季节治病特点： 1、外感病 2、过敏性疾病 3、脾胃病及情志诱发病 春季养生 精神调养 ：春应于肝，肝藏血，主疏泄在志为怒 ；保持精神愉快，气血调畅，以使一身之阳气适应春气之萌生、勃发的自然规律 。 起居调养 ：晚睡早起，散披长发，舒展形体，在庭院中信步漫行，使意志舒畅 ；注意防风御寒，衣着方面既要宽松舒展，又要柔软保暖，以助人体阳气生发 。 春季养生 饮食养生 ：在饮食方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。 有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药在和食品：如枸杞、郁金、丹参、元胡等， 食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。 适宜的药物原料： 1、预防外感：防风、黄芪、苍术、荆芥等 2、预防过敏性疾病：菊花（玫瑰花） 3、预防消化系统疾病：山药、大枣 4、养肝平肝：龙眼肉、枸杞、何首乌、桑葚子、佛手 5、除湿健脾：薏苡仁、茵陈、溪黄草 春季药膳 淮扁茯苓炖瘦肉 原料：淮山药20克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉500克，生姜1片，蜜枣10克。 制法：1）将淮山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，蜜枣洗净拍扁、去核。 ?2）瘦肉切小块后焯水去血污。3）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。 功效与现代研究：健脾益气利湿。 注意事项：本品健脾益气利湿，阴虚、湿热体质者慎用。 春季药膳应用禁忌： 1、避免过于辛散阳气，如尽量少吃狗肉、羊肉、海鲜等 2、避免过于油腻、辛辣，伤及脾胃，如过食糯米。 3、过敏体质的人要注意，慎食鱼、虾、蟹等容易引起过敏的食物。 夏季节