2019年食源性疾病监测报告培训试题答案.doc

*** *** 2019年食源性疾病监测报告培训试题 科室： 姓名： 得分： 一、填空题 72 分（共 36 空，每空 2 分） 医生发现接诊病例属于监测对象时，应询问其 饮食暴露史 ，填写《食源性疾病病例监测信息表》。 要有“饮食暴露史” 才是有效病例信息。 医疗机构应在确诊后 48 小时内通过系统报送疾病控制中心病例信息。 3．食源性疾病一般病例：由食品或怀疑由食品 引起的 感染性 或 中毒性 就诊病例，包括 食物中毒病 例 和食源性传染病病 例，不包括 酗酒中毒 病例和 食物过敏 病例。 4、食源性疾病暴发事件指出现 2 例及以上具有 共同暴露 和症状相似的的食源性疾病病例，或出 现 1 例及以上死亡病例的事件。 11 5、食源性感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹泻病人，临床表现为 腹泻 ，可伴有 腹痛 、发热 、 恶心 、呕吐等症状的病例。 15 中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化学性或（有毒动植物性）等因素引起的相关 中毒症状病例，如 水产品相关横纹肌溶解综合征 、农药中毒 、亚硝酸盐中 毒、 毒蘑菇中毒 、菜豆 中毒 、肉毒毒素中 毒、 米酵菌酸中毒 、 河豚毒素中 毒等。23 食源性疾病具有 集中发生 、散在发现 的特点。25 食源性疾病监测工作中医疗机构的职责：（一） 食源性疾病病例（个案信息和标本）的采集 ； （二） 标本的实验室检测 ；（三） 病例信息与标本（菌株）的报送 ；（四） 协助开展食源性疾病流 行病学调查。 29 食源性疾病的基本要素是： 食物是疾病传播的媒介 、食物中的致病因子是疾病的病原体 、通常 的临床特征是 中毒或感染性疾病表现 。32 食源性毒蘑菇中毒按临床表现一般分为 4 型：肠胃型、神经精神型、溶血型、脏器损害型。肠胃 型潜伏期，一般 30min-6h , 多在食后 2 h 发病; 神经精神型潜伏期一般 30min-6h ; 溶血型潜伏期一般 6h-12h ; 脏器损害型潜伏期一般 10h-24h , 最短为 7h-8h。患者服用蘑菇 10 小时后出现中毒症状，要 高度警惕是否脏器损害型，此型病情凶险，死亡率很高；遇此型病人时，应尽快收治，并转送至上 级医院。 36 二 选择题 12 分（单选题，每题 2 分) 1、食源性疾病不包括 （ A ） A.已知的肠道传染病 ; B. 食物感染的肠道传染病 C. 食源性寄生虫病 ； D.食物中毒 2、下面哪种食品是有毒食品 ，不宜食用 ( D ) A.发芽的土豆； B.未彻底煮熟的四季豆 ； C.发霉的花生； D.以上都是 3、为加强食品安全法制化管理，我国制定（ B ）。 A. 食品卫生法 ; B. 食品安全法 C. 食品质量法 4、下列那些属于食物中毒？（ C ） A中毒性痢疾 B 中毒性消化不良 C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒 D 有毒蜂蜜中毒 E 急性酒精中毒 5、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（ B ） A 沙门菌属食物中毒 B 葡萄球菌食物中毒 C副溶血性弧菌食物中毒 D 致病性大肠杆菌食物中毒 E 变形杆菌食物中毒 下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（ A ） A、水俣病 B 、痛痛病 C 、脚气病 D 、银屑病 二 多项选择题 16 分（每题 2 分) 1、食源性疾病基本要素包括（ ABC ）。 A.传播疾病的载体为食物； B.食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质； C.临床特征主要为中毒性或者感染性等表现 ; D. 食源性疾病起病均较隐匿 2、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括（ ABC ）。 A.食源性共同暴露 ；B.多人发病，且症状相似； C.有 1 例及以上死亡病例； D.停止食用该食品后，发病不能停止 3、王某 33 岁，误食喷洒农药后的水果，出现腹痛、呕吐、大汗淋漓，随即到医院就诊， CT检查发 现右上肺结核，该患者需要上报的报告卡包括（ ACD ）。 A.传染病报告卡； B.农药中毒报告卡； C.食源性疾病报告卡； D. 肺结核转诊卡 4、下列不属于疑似食源性异常病例 / 异常健康事件范畴的是（ ABCD ）。 A.国家法定传染病； B. 原因明确的食源性疾病； C.诊断不清的疑难杂症； D. 未经试点医院会诊、 也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例 / 事件 5、我院急诊科接诊 6 例集体就餐的亚硝酸盐中毒患者，请问接诊医生应该做哪些工作（ ABCD ）。 A.做好病人的救治工作； B. 电话通知医院医政办公室； C.填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》上报； D. 协助流行病学调查 6、医疗机构在疑似食源性异常病例 / 异常健康事件会诊结束后的 1 个工作日内向所在地疾病预防控 制中心提交以下资料 ( ABC ) 。 A纸质的《疑似食