第一章 现代养猪生产61.ppt

* * 动物科学概论 动物科学概论 * 动物科学概论 * 第一章 现代养猪生产 华南农业大学动物科学学院 动物生产与管理系 王军 第三部分 动物生产 目 录 第一节 猪的品种及生物学特性 第二节 猪的繁殖及饲养管理 第三节 规模化现代化养猪生产 * 动物科学概论 * * 动物科学概论 * * 动物科学概论 * * 动物科学概论 * * 动物科学概论 * 第一节 猪的品种及生物学特性 一、 概述 1 猪肉 为人类提供高蛋白营养;占肉类消费结构比例保持相对稳定和领先地位. 2 猪 杂食动物,饲料利用范围广,对其中能量和蛋白质的利用效率高,是一种节粮型动物. 常年发情的多胎动物,性成熟早(4-6月龄),妊娠期短(114天),繁殖利用年限长(3-5年),肉猪出栏期短(4-6月龄),屠宰率高(75%). 对自然、气候条件适应性强,除宗教和社会习俗等因素外,凡是人类生存的地方均有养猪生产. * 动物科学概论 * 二、我国的养猪生产 1．悠久的养猪历史 一万年前已将猎获的野猪驯化成家猪,七千多年前饲养管理明显改善. 2. 我国猪种资源丰富,各具特色 地域辽阔,地形外貌-气候特点-饲料资源-膳食习惯-社会经济背景等千差万别,各地选种目标不同,经长期自然与人工选择形成了许多各具特色的地方品种,有效地保存了猪种资源的多样性. 3. 我国猪种对世界猪种的培育有重大贡献 《英国大百科全书》现在欧洲的猪种是当地的猪种和中国猪种杂交而成的. 近年来,西方国家利用中国猪种的高产特性来改良猪种. * 动物科学概论 * “金华火腿” * 动物科学概论 * * 动物科学概论 * 4. 中国养猪生产历程 解放后,养猪发展经过了五个不同时期： 20世纪50年代“养猪为过年,养鸭换取油和盐” 20世纪60年代“养猪不挣钱,零钱换整钱” 20世纪70年代“猪多肥多粮多,一人一亩一猪” 20世纪80年代“养猪不挣钱,回头看看责任田” 20世纪90年代至今“三高农业”加速了养猪业发展. 5. 我国养猪生产的现状： 四个世界之最:存栏总数;屠宰商品猪总数;猪肉产量;猪种资源. 养猪方式:从传统落后的自给型向商品型,脂肪型向瘦肉型,分散型向集约型,粗放型向现代化、集约化生产经营型过渡.其中加大科技投入是关键. * 动物科学概论 * 二、我国猪种资源划分 1.根据猪的经济类型划分： 由于自然生态条件、社会经济条件和人们对肉食的不同要求等,对猪的培育方法有所不同,从而形成了多种经济类型. 一般按胴体组成(瘦肉率)可分为脂肪型、瘦肉型和兼用型三种类型. * 动物科学概论 * 脂肪型:体躯肥胖,细致疏松,四肢短,头颈粗重,体长与胸围大致相等.胴体脂肪45%以上.6-7胸椎处膘厚6cm以上,我国多数猪种属此类型. 瘦肉型:背稍呈弓形,身腰窄而长,体长大于胸围15-20厘米,四肢较高,腿臀丰满,肌肉发达.生长快,饲料报酬高.6月龄90-100kg,瘦肉率55-60%以上,长白猪、大白猪、杜洛克猪属此类. * 动物科学概论 * 兼用型：以生产鲜肉为主,体型、外貌特点和生产性能介于两者之间.瘦肉和脂肪比例相近(40%),体长比胸围大5cm以上,6-7胸椎处膘厚3-5cm,我国不少猪种属于这一类型. 八眉猪 河套大耳猪 * 动物科学概论 * 2.根据猪种来源、培育程度和生产性能划分:地方品种、培育品种和引入品种 （1）地方猪种:根据起源、生产性能、外貌特点和生活环境条件分为六大类型. 华北型:耐粗性、抗寒性和护仔性. 华南型:早熟性和肉质好. 华中型:肉质好和体成熟早. 江海型:繁殖性能高. 西南型:皮、鬃毛品质好,杂交配合力好. 高原型:皮的结构好及抗光化能力强. * 动物科学概论 * 我国地方猪种生产性能的特点: 繁殖率高:窝产多,母性好,泌乳力强,性早熟. 抗逆性强:耐粗饲,耐寒耐热耐饥饿. 肉质好,风味佳,没有PSE和DFD肉. 生长慢,饲料报酬差,胴体瘦肉率低. 体型小,初生重小,产肉率低. 我国地方猪种的一些规律性变化： 从北到南,体型上“北大南小”,毛色上“北黑南花”,繁殖性能上,以长江下游的江海型最高,向北、向南、向西均有越来越低的趋势. 广东小耳花猪 蓝塘猪 * 动物科学概论 * （2）引入品种 我国曾先后从国外引进过不少品种,在驯养和生产过程中,一些品种由于适应性和生产性能问题逐步被淘汰,目前在国内使用较多的是长白、大白和杜洛克三大常用品种,其它还有斯格猪、皮特兰和汉普夏猪等. 引入品种的生产性能特点： 生长发育迅速,饲料报酬好,胴体瘦肉率高; 体型大,初生重大,产肉率高; 繁殖率低,性晚熟,生殖疾病多,母性差; 抗逆性差,对饲养管理要求条件高; 肉粗,风味差,某些品种有PSE和