高职酒店管理专业校企合作评价的初步探析.pdfVIP

目录 3．2．3产出要素…………………………………………．23 3．2．4环境要素…………………………………………．23 3．3本章小结……………………………………………．．24 第4章校企合作评价模型的构建…………………………………．25 4．1研究思路与数据来源……………………………………．．25 4．1．1研究思路…………………………………………25 4．1．2数据来源…………………………………………25 4．2高职酒店管理专业校企合作评价体系构建方法…………………．26 4．2．1结构方程模型……………………………………．．26 4．2．2模糊综合评判法……………………………………27 4．3高职酒店管理专业校企合作评价指标体系构建原则………………29 4．4高职酒店管理专业校企合作评价指标体系的确定………………．．30 4．4．1高职酒店管理专业校企合作评价指标的选取………………．30 4．4．2信度与效度分析……………………………………31 4．4．3模型的建立及验证…………………………………．33 4．5评价指标权重的确定……………………………………．．36 4．6建立高职酒店管理专业校企合作多层次模糊综合评判模型…………38 4．6．i确定评判模型的论域………………………………．．38 4．6．2一级模糊综合评判…………………………………．38 4．6．3二级模糊综合评判…………………………………．39 4．7本章小结……………………………………………．．40 第5章校企合作评价的案例研究——基于“山东百川花园酒店”、“无锡艾迪花园 酒店”和“南京侨鸿皇冠假日酒店”的比较分析………………………4I 5．1案例的选择和研究方法的确定………………………………41 5．1．1案例的选择………………………………………．41 5．1．2确定数据收集和整理方法……………………………．．4l 5．2案例的介绍……………………………………………．42 5．2．1山东旅游职业学院百川花园酒店………………………．42 5．2．2无锡艾迪花园酒店…………………………………．42 5．2．3南京侨鸿皇冠假日酒店………………………………43 5．3“山东百川花园酒店”的案例研究…………………………．．43 5．3．1调查问卷设计、发放及样本特征分析……………………．43 5．3．2百川花园酒店校企合作的综合评判结果…………………．．44 5．3。3“校中店合作模式”的案例分析………………………．46 V 目录 5．4“无锡艾迪花园酒店”的案例研究…………………………．．48 5．4．1调查问卷设计、发放及样本特征分析……………………．48 5．4．2艾迪花园酒店校企合作的综合评判结果…………………．．48 5．4．3“店中校合作模式”的案例分析………………………．50 5．5“南京侨鸿皇冠假日酒店”的案例研究………………………．53 5．5．1调查问卷设计、发放及样本特征分析……………………．53 5．5．2侨鸿皇冠假日酒店校企合作的综合评判结果………………．53 5．5．3“订单式培养模式”的案例分析………………………．55 5．6案例比较分析…………………………………………．．57 5．6．1整体比较…………………………………………58 5．6．2投入要素比较……………………………………．．58 5．6．3过程要素比较……………………………………．．59 5．6．4产出要素比较……………………………………．．60 5．6．5环境要素比较…………………………．…………．6l 5．6．6小结……………………………………………．6l 5．7高职酒店管理专业校企合作的优化思路与建议