食品安全生产应急预案.doc

德信诚培训网 更多免费资料下载请进： 好好学习社区 食品安全生产应急预案 1、目的 通过确定潜在的事故或紧急情况，并做出响应，杜绝或减少事故及降低紧急情况的发生对食品安全造成的损害，并预防或减少可能伴随产生的食品安全影响。 2、适用范围 本程序适用于全公司生产、管理活动中潜在的事故、紧急情况（如停水、停电、停气、设备故障以及其他紧急情况）的准备和响应，以及事故、紧急情况发生时的处理。 3、职责 3.1 生产部和储运部分别负责生产区域、仓储区域火灾、污水的信息预防和收集并传递，并组织各部门对可能发生的事故或紧急情况作出应急准备和响应预案。 3.4 生产车间负责停水、停电、环境污染、设备故障等紧急情况的识别和预防，并对紧急情况作出应急准备和响应预案。 3.4 动力车间负责制冷机房、锅炉房的紧急情况的识别和预防，并对紧急情况采取对应的处理措施。同时配合其他部门做好安全工作。 3.5 其他各部门均应协助相应部门作好紧急情况的应急准备和响应的配合工作。 4、应急预案程序 4．1 危险目标确定和潜在危险性评估: ⑴锅炉 变电房 配电箱(车间) 机械设备 原材料库 ⑵锅炉水位表.阀门.安全阀等发现有问题,及时解决与处理,定期进行检查。 ⑶变电房 室内保持清洁干净,各种开关发现有问题及时更换,各种电线发现有软化及时更换。 ⑷车间电变箱 不定期进行检查,开关是否正常工作,电源线老化及时更换。 ⑸机械设备 不定期进行检查,发现设备零部件有磨损,要及时更换,维修完后,检查工具是否齐全。 4.2 潜在事故和紧急事态的识别和认定 4.2.1 潜在事故和紧急事态的识别 各部门就管理范围内的潜在事故和紧急情况进行识别调查， 确定存在或可能存在的潜在事故和紧急事态。 4.2.2潜在事故和紧急事态的评价和认定 生产技术部组织有关方面评价危害因素时，对潜在的因素要着重评价发生的可能性和发生后果的严重性，并对评价结果加以记录。 4.3 确立应急救援的方法和措施 应根据事故性质的不同，确立事故处理前期、中期、后期的处理方法和措施。 4.3.1事故处理前期。现场值班人员是这个时期事故处理的中坚力量。应根据现场情况，采取各种措施防止事故扩大或蔓延，并立即向单位领导汇报，及时通知专兼职应急救援 队伍到现场增援。必要时要立即派人疏散周围群众(居民)。 4.3.2 事故处理中期。专兼职应急救援队伍(如专职消除队、兼职防汛民兵等)是这个时期事故处理的中坚力量，要和现场值班人员密切配合，从事故现场的关键环节着手、迅速控制或消灭事故。 4.3.3 事故处理后期。要采取措施，彻底消除事故发生或扩大的原因，严密监视事故现场，克服侥幸、麻痹思想，严防事故死灰复燃。要采取措施，保护好事故现场，便于事故分析和调查。 5、应急预案实施及响应程序 5.1 公司成立生产安全领导小组： 组长： 成员： 5.2 管理及培训 职工进入公司上岗前，先进行安全教育，对特种作业人员，必须有国家技术部门培训专业人员，上岗特证上岗操作，利用班前班后时间学习安全文件，宣传安全知识的各项内容，可能存在的安全隐患的部位，对重要部位，如：锅炉.变电室.机电箱.机房.生产车间的机械重点管理。对公司消防人员进行培训和模拟现场演练，培训灭火常识。 5.3 安全紧急情况应急与响应的措施 潜在紧急情况及事故 应急预案 第三方求助电话 食品安全潜在紧急情况及事故 停电 1、生产部紧急联系供电公司 2、如属于临时性停电：车间关闭所有电气设备，等来电以后继续生产； 如停电时间超过30分钟：结合动力车间紧急启用公司后备发电机组，保证车间的生产运营。 镇电管所电话：7778110 停气 如停气属于停电造成，遵照停电应急预案实施； 如属于设备问题（如锅炉损坏），生产部根据车间正在生产的产品进度，进行处理：a、车间刚开始蒸煮、灭菌的产品马上停止生产，把产品放入腌肉间、凉肉间保存；b、生产快要结束的产品因为此时蒸汽用量已经很小，把这批产品生产完，停止生产。C、正在生产过程中无法合理处置的产品，结合品控、生产、技术等相关部门对产品品质进行鉴定，再做成品或降级、报废处理。 同时按照设备故障应急预案进行处理 设备故障 1. 紧急通知机修人员查明故障；2. 排除故障；3. 如遇难题，经采购部电话联系设备供应商；4. 时间过长，产品经检验变质，倒掉做报废处理 储运部电话：7777711 配料错误 1.生产流程紧急停止；2.结合品控部、技术部查明错投物料，分析其危害；3.组织制订处理办法（可返工、降级、报废） 品控部电话：7729468 火灾 紧急关闭总电源、蒸汽总阀门；火灾初期利用灭火器尽量灭火；如火势不可控现场人员迅速撤离，拨打求救电话。 火警：119 制冷机氨泄漏 设备部紧急停机，安排专业操作人员进行抢修； 拨打火警