压榨榛子油-中国林学会.docVIP

T/CSF ×××-×××× T/CSF ×××-×××× ICS号 中国标准文献分类号 CSF 团 体 标 准 T/CSF ×××—×××× 压榨榛子油 Pressed?hazel-nut oil xx xx xx -xx-xx 实施 xx xx -xx-xx xx xx -xx-xx 发布 2018-xx-xx 实施中国林学会 发 布中国林学会 发 布中国林学会 2018-xx-xx 实施 中国林学会 发 布 中国林学会 发 布 中国林学会 发 布 中国林学会 发 布 2018-xx-xx 发布 中国林学会 预发布 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中国林学会提出并归口。 本标准起草单位：山东三羊榛缘生物科技有限公司、山东华山农林科技有限公司、中国农业大学、中国林业科学研究院林业研究所、中国经济林协会榛子分会、山东省经济林协会榛子分会、诸城森森园林农贸科技有限公司、诸城市共好榛子种植专业合作社、诸城市大果榛子研究所、诸城市榛子产业协会。 本标准主要起草人：魏玉明、魏本欣、高彦祥、王贵禧、程相义。 PAGE 4 PAGE 3 压榨榛子油 1 范围 本标准规定了榛子成品油和原油的术语定义,质量要求,检验方法,检验规则,标签、标识、包装、贮存、运输和销售。 本标准适用于以榛坚果(仁)为原料，经压榨工艺制取的商品榛子油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2716 食品安全国家标准 植物油? GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 553l 粮油检验植物油脂 加热试验 GB/T 6388 运输包装收发货标志 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LY/T 1650 榛子坚果、平榛、平欧杂种榛 LY/T 3011 榛子仁质量等级 国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号 《食品标识管理规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 榛子油 hazelnut oil 采用榛坚果（仁）为原料制取的油脂。 3.2 压榨榛子油 press extracted hazelnut oil 以榛坚果（仁）为原料，经过挑选、炒制、压榨、过滤、灌装等工艺制取的油脂。 4质量要求 4.1 原料要求 榛子坚果应符合LY/T1650,榛子仁应符合LY/T 3011的规定。 4.2 特征指标 榛子油特征指标见表1。 表1 榛子油特征指标 项 目 指 标 C16：0棕榈酸，% 2.5-5.0 C16：1棕榈油酸，% 0.1-0.5 C17：0十七碳一烯酸，% ND-0.1 C18：0硬脂酸，% 1.0-3.0 C18：1油酸，% 71.0-76.0 C18：2亚油酸，% 21-25.0 C18：3α-亚麻酸，% 0.2-0.5 C20：0花生酸，% ND-0.1 C20：1花生一烯酸，% 0.2-0.3 4.3感官指标 压榨榛子油感官指标应符合表2。 表2 榛子油感官指标 项 目 指 标 色泽(罗维朋比色槽 25.4mm) ≤ 黄 30 红 4 透 明 度（20°） 澄清、透明 气味、滋味 具有榛子油固有的气味、滋味，无异味 4.4理化指标 压榨榛子油理化指标应符合表3。 表3 压榨榛子油理化指标 项 目 指 标 水分及挥发物（%） ≤0.04 不溶性杂质（%） ≤0.05 加热试验(160℃-180℃) 允许微量析出物，油色允许变深，不得变黑 酸价（KOH）/（mg/g） ≤1.0 过氧化值/（g/100g)