【素材】《基本营养物质》（人教）基本营养物质课时练习.docVIP

课题：基本营养物质（A1\A2） 一．选择题 1．下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．淀粉 2．下列两种物质不属于同分异构体的是（ ） A．葡萄糖 果糖 B．蔗糖 麦芽糖 C．正丁烷 异丁烷 D．淀粉 纤维素 3．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（ ） A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D．苹果转熟时淀粉水解为单糖 4．下列说法不正确的是（ ） A．糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源 B．淀粉属于糖类所以具有甜味 C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D．葡萄糖可用于医疗输液 5．下列叙述不正确的是（ ） A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B．酶不属于蛋白质 C．在植物油中滴入溴水，溴水褪色 D．在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质 6．下列物质不能发生水解反应的是（ ） A．蛋白质 B．蔗糖 C．油脂 D．烷烃 7．下列关于蛋白质的叙述正确的是（ ） A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 B．鸡蛋生食营养价值更高 C．蛋白质水解最终产物是氨基酸 D．鸡蛋白遇碘变蓝色 8. 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（ ） A．消去反应 B．聚合反应 C．酯化反应 D．水解反应 9. 医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生红色沉淀说明病人的尿中含有（ ） A．葡萄糖 B．乙酸 C．蛋白质 D．脂肪 10．糖类的概念是（ ） A．含有碳、氢、氧三种元素的有机物 B．符合通式Cn(H2O)m的化合物 C．有甜味的物质 D．一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质 11．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ） A．在糖类结构中最简单 B．不能再水解生成更简单的糖 C．分子中含有一个醛基 D．在所有糖类中碳原子数最少 12．下列说法正确的是（ ） A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 C．各种油脂水解后的产物中都有甘油 D．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低 13．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是（ ） A．高温或重金属能降低酶的活性 B．由题可知酶具有选择性和专一性 C．酶是具有催化作用的蛋白质 D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用 14．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（ ） A．糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒 B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水 C．室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气 D．棉花和人造丝的主要成份都是纤维素 15．生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线 辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了（ ） A．羧酸 B．氨基酸 C．糖类 D．蛋白质 16．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（ ） A．蔗糖本身具有还原性 B．蔗糖被还原 C．实验过程中蔗糖发生水解 D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 17．下列物质中的主要成分不属于糖类的是（ ） A．棉花??? B．豆油? ?C．木材???? D．小麦 18．进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)除淀粉外，还使用下列试剂或其中的一部分： ①碘水②银氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸⑤pH试纸．使用上述试剂的顺序依次是（ ） A．①②③④ B．④①③② C．④①②③ D．④①③②⑤ 19．某学生做淀粉水解和银镜反应的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，列出一些原因：①淀粉中含有 少量纤维素杂质 ②试管壁上沾有油污，没有进行清洗③银氨溶液pH大于7④淀粉未水解至二糖或单糖⑤ 淀