食品安文档资料全应急处置系统.pdf

第一章 食品安全应急处置系统 1.1 概述 《食品安全应急处置系统》是中国疾控中心科技开发部 门在中国CDC 食品与营养安全所和全国中毒控制中心相关专 家的支持与指导下，为食品安全工作人员开发的便携式智能 辅助系统。 系统基于Windows Mobile 平台，采用国内最先进的PDA 设备，除了具备语音通话、短信等通讯功能外，还可以使用 Word、Excel、PPT 等常用软件，另外还有GPS 卫星定位、道 导航以及无线上网、收发电子邮件等功能，为现场工作人 员提供了一个强大的智能工作平台。 系统由“病因判别、现场处置、分析报告、现场查询、 远程查询、快速检验、应急资源、卫生监督、专项调查”九 个模块组成。 1 PDF 文件使用 "pdfFactory Pro" 试用版本创建 1.2 功能简介 该系统由以下九个模块组成： 病因判别：可根据食物中毒 （食源性疾病）现场患者的中 毒表现、中毒原因或潜伏期等疾病诊断的参数，对食物中毒 （食源性疾病）的不明病因、疑似病因进行判别分析，为现 场工作人员提供诊断线索。同时也可以为现场工作人员提供 鉴别诊断、病因学特性分析等疾病诊断的基础数据。从而提 高现场工作人员的处理食物中毒（食源性疾病）的工作效力。 现场处置：食物中毒 （食源性疾病）发生 ，现场处置是 关键。该模块可以为现场工作人员提供现场处置总则、现场 患者急救、现场可以中毒食品的判别、现场样品的采集等方 面的具体要求和方法，为现场工作人员提供快速鉴别的工作 工具。 分析报告：该模块 可以对食物中毒（食 源性疾病）现场的基 础数据进行采集，并 进一步向相关机构 上报，同时根据需 要，可以对现场所采 集的基础数据，进行 疾病发病和死亡情 况进行总体分析，并 可进一步对疾病的 人群、时间或空间的 分布以及其传播因 素的进行统计分析。 2 PDF 文件使用 "pdfFactory Pro" 试用版本创建 所有采集的基础数据和统计分析结果都可以进行保存，并能 通过邮件发送到指定的邮箱，收到邮件的部门可以对其基础 数据做进一步处理分析。 现场查询：该模块可以帮助现场工作人员适时查询卫生法 规、食品卫生标准、食品添加剂技术要求、食品中污染物残 留标准和食物中毒典型案例，为食品安全现场工作人员提供 科学依据。 远程查询：基于中国疾病预防控制中心所属的中毒控制中 心的有害化学物的基础数据库，通过GPRS 网络系统，远程查 询各种有害化学物质的基础特性、中毒表现、急救措施等， 为现场工作人员提供一个科学的数据平台，以便他们能科学、 有效的处置各种化学物质中毒事件。 快速检验：食品安全现场快速检测技术是处置食品安全的 重要方法和基础之一，该模块可以在线提供各种食品安全的 现场快速检测的方法和其操作规程，提高食品安全现场工作 人员的快速现场检测能力和水平。 应急资源