腐乳检验原始记录.docVIP

腐乳产品检验原始记录 品名 产品批号 批量 生产日期 检验依据 检验日期 理化 1、水溶性无盐固形物(g/100g)= 样品质量= g 标液：CNaOH = 序号 吸取稀释液 M1(g) M2（g） 食盐（g/100g） 结果 平均g/100g ① 5ml ② X2：样品中可溶性总固形物的含量；m1：称量瓶的质量 m2：恒重后可溶性总固形物和称量瓶的质量； 2、氨基酸（g/100g）= 标液：CNaOH = 序号 吸取稀释液 V起(ml) V末（ml） ΔV（ml） V空白（ml） 结果 平均（%） ① 20ml ② 空白：① mL ② mL 平均：氨基酸空白： mL 3、水分(g/100g)= 序号 样品重量（g） m2（g） m1（g） 结果 平均（%） ① ② m1：称量瓶和试样的质量，单位为（g）；m2：称量瓶和试样干燥后的质量，单位为（g） 4、食盐（g/100g）= 标液：CAgNO3= 序号 吸取稀释液 V起(ml) V末（ml） ΔV（ml） V空白(ml) 结果 平均（g/100g） ① 2ml ② 空白：① mL ② mL 平均：食盐空白： mL 5、净含量： 微检 大肠菌群测定 a、初培养温度： ，初培养时间：起 止 共 h b、分离培养温度： ，分离培养时间：起 止 共 h c、复发酵培养温度： ，复发酵培养时间：起 止 共 h 接种： 10-1（稀释度）*10ml（接种量）=1ml 3管（双料） 10-1（稀释度）*1ml（接种量）=0.1ml 3管（单料） 10-2（稀释度）*1ml（接种量）=0.01ml 3管（单料） 样品用量 1mL×3 0.1mL×3 0.01mL×3 初发酵产酸产气管数 革兰氏阴性无芽胞杆菌管数 复发酵产酸产气管数 检验结果：大肠菌群MPN/100ml 检验人： 批准人：