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中国管理资讯网 PAGE 86 中国管理资讯网 目录 Contents 第一部分 操作规范篇 先做对的事，然后把事情做对。 做什么（岗位职责） 怎么做（操作规范） 怎样做好（服务技巧） 第一部分 操作规范篇 PART ONE OPERATION STANDARDS 第一章 基本功训练 FIRST CHAPTER BASIC TRAINING 第一节 日常礼节、礼貌及仪态标准 1ST SECTION DAILY ETIQUETTE，MANNERS AND STANDARDS FOR IMPRE SSIVE-LOOKING 第二节 托盘、摆台及餐巾折花 2nd SECTION HOLDING DISHES，MAKING TABLE AND DECORATING TABLE NAPKINS 第三节 斟酒水 3rdSECTION SERVING WINE 第四节 上菜及分菜 4th SECTION SERVING DISHES INCLUDING DISTRIBUTING FOOD 第五节 餐厅日常英语