高中生物 第四章 光合作用和细胞呼吸 第一节 ATP和酶 第2讲 酶与酶促反应名师课件 苏教版必修1.pptVIP

(2)实验过程 ①将若干浸入酵母菌溶液中的小滤纸片(1 cm2)取出后晾干， 制作成附着有________________的滤纸片。 ②在3只烧杯中盛入体积分数为2%、pH分别为5、7、9、11 的过氧化氢溶液(温度相同)，再将滤纸片一片片放入其中。 在过氧化氢酶的催化作用下，接触到滤纸片的H2O2被催化分 解为________________，_____________会附着在滤纸片上。 随着________________的增多，滤纸片会向上运动直至浮出 液面。 过氧化氢酶 H2O和O2 氧气泡 氧气泡 ③及时记录滤纸片从进入各烧杯液面到再浮出液面这一过程 所用的时间(t)。然后，以1/t为纵坐标(酶促反应速率)、pH为 横坐标，绘制曲线图(如下),得出“pH确实对酶活性有影响” 的结论。 (3)实验结论：酶的作用需要_______________，pH_________或______________都会影响酶活性。 适宜的pH 偏低 偏高 (4)观察下图pH对不同酶促反应速率的影响 分析结论：由胃蛋白酶、胰蛋白酶所需的________________ 相差很大，得 出同 一生 物体内 不同的 酶要求的催化条件 ________________(相同、不同)。 最适pH 不同 2．温度对酶促反应速率的影响 (1)完善温度变化对工业淀粉酶(适宜温度60 ℃)催化作用的影响实验。 步骤 试管编号 1 2 3 加入3%可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 提供环境温度 60 ℃的水 沸水 冰块 保温 5 min 5 min 5 min 注入2%新鲜淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL 继续保温 5 min 5 min 5 min 滴入碘液 1滴 1滴 1滴 实验现象 _______________ ______ _______ 无明显颜色变化 蓝色 蓝色 (2)实验结果：1号试管的现象说明________________，2、3号试管的现象说明_________________。 (3)实验结论：温度会影响酶活性，温度________________或 ________________都会影响酶活性。 淀粉被分解了 淀粉没有被分解 偏高 偏低 3．影响酶促反应速率的其他因素 观察下图结合教材分析酶的浓度和底物浓度对酶促反应速率的影响： (1)由图分析酶的浓度对酶促反应的影响：在底物充足，其他条件固定、适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 (2)底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速 率随底物浓度的增加而加快，反应速率与底物浓度成正比； 在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也增加，但不 显著；当底物浓度很大且达到一定限度时反应速率达到一个 最大值，此时，再增加底物浓度反应速率不再增加。 影响酶促反应速率的因素 1．温度：在一定的温度范围内反应速率随温度升高而加快；但当温度升高到一定限度时反应速率随温度的升高而下降。在一定的条件下，酶在最适温度时活性最大。 2．pH：每种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性。 3．影响酶促反应速率的因素除了pH、温度之外，还有酶的浓度、底物浓度、抑制剂、激活剂等。 小组讨论 在温度对酶促反应速率的影响实验中能否在反应后加入新制的斐林试剂观察是否有砖红色沉淀生成，来判断试管中的淀粉是否分解了？ 提示：不能。因为这个实验要严格控制温度，而斐林试剂的反应需要水浴加热。 图甲、乙分别表示酶浓度一定时，反应速率与底物浓度、pH值的关系。请据图回答下列问题： (1)图甲中，底物达到某一浓度后，反应速率趋向稳定，其原 因是____________________。 底物充足，酶已饱和 (2)为绘制图甲曲线，实验中的自变量为__________，无关变量包括______________。 (3)图乙中，a点对应的pH值称作该酶的________。在该实验中若将pH从6降到2，反应速率将________。 (4)图乙可表示下列________催化反应的速率变化曲线。 A．唾液淀粉酶　　　　　 B．胃蛋白酶 C．胰蛋白酶 D．植物淀粉酶 底物浓度 温度、pH等 最适pH 不变 B 解析：(1)图甲中，随着底物浓度的增加，参与催化的酶量也 增多，当底物达到一定浓度时,参与催化反应的酶已经饱和， 化学反应速率达到最大，不再增加。(2)图甲反应的是底物浓 度与反应速率的关系，则自变量应为底物浓度，影响该反应 酶活性的无关变量还有温度、pH等。(3)图乙中，a点酶活性 最高，其对应的pH值称作该酶的最适pH值。从图示可知， 当pH为4时，酶已失活，故当pH由6降到2的过程中，酶由于 失活而不起作用，反应速率不会发生变化。(4)动物体内的酶 最适