乳与乳制品非常规理化指标检验常规法维生素C的检测.doc

乳与乳制品非常规理化指标检验常规法维生素C的检测 YLNB 5.3 1．范围 本方法适用于预混料、婴幼儿食品及乳粉中维生素C的测定。 2. 原理 用2，6-二氯靛酚钠标准溶液滴定抗坏血酸的方法。 3. 试剂 3.1 4%的偏磷酸溶液； 3.2 维生素C标准溶液：0.01mg/ml;(应现用现配) 3.3 0.04g/L的二氯靛酚钠溶液. （应现用现配） 4. 方法 4.1 样品处理: a. 精密称取乳粉样品4g,置于50ml的容量瓶中,加入4%的偏磷酸溶液至刻度,振荡5min,过滤,滤液备用. b.精密称取原料样品0.1g稀释1000倍,过滤。 4.2 测定： 吸取10ml滤液,用0.04g/L的二氯靛酚钠溶液滴定至溶液显粉红 色,30秒不褪色即可. 4.3 0.01mg/ml标准维生素C溶液的滴定：要求该溶液现用现配。 从标准液中吸取10ml,用0.04g/L的二氯靛酚钠溶液滴定至溶液显粉红 色,30秒不褪色即可，此结果作为对照样品消耗0.04g/L的二氯靛酚钠溶液的体 积。 5. 结果计算 其中： Cb---标准Vc的实际浓度（即实际称取Vc的质量除以定容的体积），mg/mL; D---样品稀释定容后的总体积，mL; Vb---滴定标准溶液时消耗0.04g/L的二氯靛酚钠溶液的体积mL； m---精密称取样品的质量，g; V---样品滴定时消耗的0.04g/L的二氯靛酚钠溶液的体积；