榆林市马铃薯产业发展现状及对策.docxVIP

第一章文献综述 第一章文献综述 1。1国内外马铃薯产业现状 1．1．1生产概况 马铃薯是重要的粮菜兼用和工业原料作物，由于它耐早、耐脊薄、高产、稳产、适应性广、营养成份全面受到全世界的高度重视。马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四种主要作物，也是除玉米、小麦以外的第三位淀粉原料作物，马铃薯淀粉广泛用于食品、医药、纺织、造纸、化工、铸造、钻井、饲料等行业。 全世界马铃薯种植面积0．18一O．19hm2，总产量2850---2900亿虹，单产 15000—15825kg／hm／，而我国2000年马铃薯总面积为450万hm2，总产550亿虹，单 产12225kg／hm2。 从马铃薯产区分布看，我国马铃薯生产面积以四川最多，其次为黑龙江、内蒙古、山西、甘肃、陕西，再次为云南、贵州、湖北山区。全国分为四个生产区域，即； 北方一季作区：包括东北三省(辽东半岛除外)，河北、山西、陕西三省北部，内蒙古、宁夏、甘肃、青海东部和新疆天山以北地方。此区年平均温度摄氏4～10℃，大于5℃的积温2000---3500℃，无霜期短，年降雨量50---1000mm，分布很不均匀。日照充足，昼夜温差大，适于马铃薯生长，栽培面积大，约占全国栽培面积的一半左右，马铃薯为一年一熟，一般四五月间播种，九十月间收获，品种以中熟类型为主。 中原二季作区：本区包括辽宁、河北、山西、陕西四省南部，湖北、湖南两省东部，河南、山东、江苏、浙江、安徽、江西诸省。此区年均温10一18℃，大于5℃积温3500 —6500℃，无霜期180一300天，年降水550---1750mm。马铃薯为春秋两季栽培，生长季节较短，多为粮棉间作套种。 南方耕作区：此区包括广东、广西、福建、台湾、海南岛等省区。年均温18—24 ℃，大于5的积温650卜9500℃，无霜期300一365天，年降水量1000---3000mm，日 照较少，马铃薯多于冬春二季栽培，栽培制度较为复杂，生产方式、留种技术以及对品种类型的要求也是多种多样。 西南一二季作垂直分布区：包括云南、贵州、四川、西藏等省区及湖南、湖北二省西部。此区无霜期150---350天，年均温6--22℃，大于摄氏5C的积温2000--8000℃。 年降水量500---1500mm。由于地势复杂，海拔落差大，马铃薯不同栽培类型呈垂直交错 生产局面。高寒山区，多为春种欷收一年一作，低出河谷或盆地，则为春秋二季栽培。各类地区生产中，除以单作方式生产马铃薯外，在许多地方还分别以马铃薯与玉米、高粱、麦类、棉花和甘蔗等作物和蔬菜进行间作套种，增加了复种指数，提高了单位面 积产量。特别是有些二作区，因马铃薯生长后期多进入高温季节，对马铃薯结薯不利，而马铃薯与玉米间作套种，不仅调节了玉米播种期．又可以充分发挥其遮光作用，创造适于马铃薯结薯的冷凉气候，获得粮薯双丰收。 2 榆林市马铃薯产业发展现状及对策 1．1．2马铃薯消费、加工现状 美国、加拿大和西欧的英国、法国、德国、荷兰等国家是马铃薯消费、出口大国，特别是荷兰，每年出口种薯9亿k，种薯出口到世界60多个国家。 在我国马铃薯的消费中，菜用占55％，淀粉等加工占7％，出口及饲料占14％，种 薯占24％。 发达国家用于加工的马铃薯占总产量的一半以上。马铃薯加工率最高的国家是荷兰， 加工率高达80％左右，美国达75％，法国占60％，而英国、瑞士、挪威、意大利等国，马铃薯休闲食品的加工率都在40％以上。我国约有70～75％用于鲜食及粉丝、粉条和淀 粉等初级加工。约有25—30％被烂掉，深加工利用率很低，仅为5％。随着一些外国快 餐连锁店的进入，带动了我国马铃薯加工和消费的发展。(各国加工情况见表I．I) 1992年美国麦当劳快餐进入我国市场后，在28个城市先后建立了近200家餐厅， 仅北京的麦当劳店年销售薯量就达5000t以上。1998年麦当劳大家族中的～员——夏晖 食品集团在北京经济技术开发区投资5500万元人民币，建成一家分发中心，专门负责 将各个供应商提供的生、冷、冻等薯类食品运送到北京、天津、大连、沈阳、青岛等地 盼60多家餐厅。 20世纪80年代中期，辛普劳公司从与当地农社合作发展基础设施开始，发展了一批合格的农业基地，种植能够用于商业加工的马铃薯。 1992年，辛普劳公司在中国建成马铃薯加工工厂，并于1993年4月生产出第一批冷冻薯条。 北京辛普劳公司主要生产冷冻薯条和冷冻薯饼等薯类食品，供给麦当劳和其它东亚 客户。 随着国外一些经营薯类食品的公司相继进入，我国也出现了大大小小的薯片及风味食品生产厂家约200余家，其产品畅销不衰，如此蓬勃发展的势态为专用薯加工产业发展提供了非常广阔的空间。 表1—1各国马铃薯加工情况 Table 1-1 Process ofpotatoes in some cuntri