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某餐饮废水设计方案和对策和对策.doc 13页

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,,,word,,,完美整理版 PAGE ,,,专业资料参考分享 ,,,word,,,完美整理版 ,,,专业资料参考分享 巫山巴味苑酒楼 污染治理项目 实 施 方 案 重庆XX环保工程有限公司 二零一一年七月 ,,,word,,,完美整理版 PAGE ,,,专业资料参考分享 巫山巴味苑酒楼 污染治理项目 实施方案 设计负责人:XXX 审 核 人:XXX 设 计 人:XXX 声明: 声明: 本作品权益属重庆XX环保工程有限公司。所含信息、专有技术应予保密。未经本公司书面许可,不得修改、复制、提供或泄漏给任何第三方。 重庆XX环保工程有限公司 二零一一年七月 目录 TOC \o "1-1" \h \z \u 1、概述 2 2、设计依据 4 3、设计参数及排放要求 5 4、处理工艺 6 5、工艺参数 8 6、运行费用 9 7、项目实施进度安排 9 8、工程投资概算 10 9、附图 11 1、概述 巫山巴味苑酒楼是重庆知名品牌“巴味堂”旗下加盟商之一,专业致力于中餐经营,以诚信经营为宗旨,着力打造“巴味苑”品牌,彰显巴渝饮食文化新潮流。 巴味苑酒楼位于最繁华的商业中心楼盘“国际名流”四楼,经营面积1500多平方米,投资500余万元。餐厅和茶楼的完美结合,是巫山县城规模较大,档次最高的餐饮酒楼,可容纳400人同时用餐。大厅可摆放38桌,厨房有十个炉头。厨房包括主厨区约80平方米、白案间约16m3、凉菜间约14m3、洗碗间15m3、粗加工8m3 公司以诚信、拼搏、发展的理念为奋斗目标,坚持用企业文化提升核心竞争力,树立行业标杆,引领巴渝风味新时尚。 厨房在烹饪过程中必然产生大量废水以及油烟废气,废水主要以洗刷废水为主,油烟废气主要指炒炉工作时排放出的含有高温挥发的动植物油烟,若这些废水以及油烟不经处理就直接排放,必然会对周围的居民及大气环境造成污染,故它们必需经治理后才能排放。 应巫山巴味苑酒楼的委托,我公司对该菜馆厨房排放出来的油烟及厨房废水进行治理设计。 2、设计依据 巫山巴味苑酒楼提供的厨房资料; 中华人民共和国环境保护法; 《中华人民共和国饮食业油烟排放标致》(试行)GWPB5-2000; 《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001); 《饮食业环境保护技术规范》(HJ554—2010); 《工业企业厂界环境噪声排放标准》(GBB12348-2008); 《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337-2008); 《室外排水设计规范》(GB50014—2006); 《污水综合排放标准》(GB8978—1996); 重庆市环保局《重庆市餐饮业污水主要污染物排放抽样测算当量系数(试行)》(渝环发[2005]11号)。 3、设计参数及排放要求 3.1、技术参数 ⑴.厨房面积:约80m ⑵.灶头数:10个; ⑶.油烟浓度:20~25mg/m3, ⑷.烟气量:≤30000m3 ⑸.烟气温度:≤80℃ ⑹.废水量4.5m3/d,(按系数500l/100m 3.2、排放要求 厨房的油烟经过治理后达到饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001)中的排放要求。 废水经过隔油沉淀后达到《污水综合排放标准》GB8978-1996三级标准,通过市政管网排放至市政污水处理厂进一步处理。 4、处理工艺 餐饮废水指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。主要成分是剩余食物和水,以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分,具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。根据环保部门要求,餐饮行业必须对所产生的废水进行隔油预处理。 根据厨房油烟的性质及环保部门的要求,本工程采用静电除油烟处理工艺处理该油烟。 4.1、油烟工艺流程: 炉灶油烟 → 集烟罩→除油烟机 → 风机 → 烟管 → 低空排放 4.2、隔油工艺流程: 厨房废水 → 格栅 → 隔油池 → 市政管网 4.3风机噪声处理 巫山巴味苑酒楼厨房,旁边紧邻住宅楼,风机需外装隔声罩并在风机进、出口加上气流消声器。 4.4、工艺说明: 厨房排放的油烟经烟罩收集后进入静电除油烟机,在静电除油烟机中,在高压静电场产生的电子及离子的作用下,油烟中的动植物油粒子被捕捉,并被依附在电场中,通过自动清洗装置清洗使动植物油粒子收集在特设的装置中,从而有效去除油烟中的油粒子及气味,然后油烟通过风机经烟管达标低空排放。 厨房废水通过厨房地下排水明渠汇集至隔油池,在隔油池前段设置人工格栅,拦截骨渣、瓜菜皮、剩饭菜等大颗粒渣物,渣物人工清理至垃圾房,统一处置,废水进入隔油沉淀池,浮油以及大部分沉渣在此得到分离,人工定期清理,处理后废水流入市政管网。 5、工艺参数 5.1 静电油烟器参数: (

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