家政服务员（中级）培训计划.docVIP

嘉定区第二届职业技能竞赛《家政服务员》中级 第 PAGE 10 页 共 NUMPAGES 10 页 《家政服务员》（中级）培训计划 培训日期 培训时间 培训地点 培训项目 8:00-11:00 上海科技学院1号楼 家庭插花 13:00-16:00 烹饪 8:00-11:00 上海科技学院1号楼 家庭护理、服装熨烫 13:00-16:00 理论复习、常用英语 应知部分： 考试形式：机考。 二、题型： 题型 四级（中） 判断题 50题×1分/题 单选题 40题×1分/题 多选题 5题×2分/题 三、使用教材： 四级 （中级） 书 名 主 编 出版社 出版日期 家政服务员（中级） 黄芝娴 章临湘 中国劳动社会保障出版社 2006.01 国家职业资格鉴定 家政服务员（中级）理论知识鉴定细目表（v2.0） 序号 级别 X标志 鉴定点代码 鉴定点名称 分数系数 难度系数 重要系数 1 　 　 1 家政服务员的职业素养 10 　 　 2 　 X 1.1 家政服务职业的基本道德素养 1 9 5 3 　 X 1.2 家政服务员的综合技能素养 4 　 　 4 　 X 1.2.1 职业基本素养 1 5 9 5 　 X 1.2.2 中级家政技能素养 1 5 9 6 　 X 1.2.3 家政职业规范 1 9 9 7 　 X 1.2.4 家政服务规范 1 5 9 8 　 X 1.3 法律常识 5 　 　 9 　 　 1.3.1 民法常识 3 　 　 10 　 　 1.3.1.1 民事权利 1 5 9 11 　 　 1.3.1.2 民事权利的分类 1 1 5 12 　 　 1.3.1.3 民事权利的行使 1 5 1 13 　 　 1.3.1.4 法律责任 1 9 9 14 　 1. 妇女权益保障法 2 　 　 15 　 1.3.2 妇女权益的特殊保护 1 5 9 16 　 1.3.2 妇女权益的保障与实现 1 9 1 17 　 　 2 衣物洗烫 10 　 　 18 　 X 2.1 丝、毛织物的洗涤 4 　 　 19 　 X 2.1.1 丝绸织品的洗涤 1 5 5 20 　 X 2.1.2 羊毛织品的洗涤 1 5 5 21 　 X 2.1.3 羽绒服装的洗涤 1 1 5 22 　 　 2.1.4 污渍的去除 1 9 9 23 　 　 2.1.5 收藏与保管 1 5 9 24 　 X 2.2 家庭干洗常识 2 　 　 25 　 X 2.2.1 手工干洗的操作要领 1 5 9 26 　 X 2.2.2 丝、毛织物的手工干洗 1 5 5 27 　 X 2.2.3 皮革服装的手工干洗 1 1 5 28 　 　 2.3 衣服熨烫 4 　 　 29 　 　 2.3.1 熨烫的基本要素 1 5 9 30 　 　 2.3.2 熨烫温度的参考数据 1 9 9 31 　 　 2.3.3 家庭熨烫设备 1 1 5 32 　 X 2.3.4 熨烫整形 1 1 5 33 　 　 3 烹饪技能 16 　 　 34 　 　 3.1 烹饪原料的初加工 4 　 　 35 　 　 3 水产品的初步加工 1 5 9 36 　 　 3 家禽的初步加工 1 1 5 37 　 　 3 家畜内脏及四肢的初步加工 1 5 9 38 　 　 3 干制原料涨发 1 5 9 39 　 X 3.2 平衡膳食与烹饪常识 4 　 　 40 　 X 3.2.1 人体必需的营养素 1 5 5 41 　 X 3.2.2 食物中毒及其预防 1 9 5 42 　 X 3.2.3 合理烹饪与科学配菜 2 　 　 43 　 　 3.2.3.1 合理烹饪 1 5 9 44 　 　 3.2.3.2 科学配菜 1 9 9 45 　 　 3.3 中式面点制作 2 　 　 46 　 　 3.3.1 面点的分类及风味特色 1 5 5 47 　 　 3.3.2 常用面团的特点及制作 1 1 5 48 　 　 3.4 菜肴制作 6 　 　 49 　 　 3.4.1 初步热处理技术 2 5 5 50 　 X 3.4.2 浆、糊及芡汁的调制技术 3 　 　 51 　 X 3.4.2.1 浆的作用、种类及兑制方法 1 9 9 52 　 X 3.4.2.2 糊的作用、种类及兑制方法 1 9 9 53 　 X 3.4.2.3 芡汁的作用、种类及调制方法 1 9 9 54 　 　 3.4.3 冷菜的制作方法 1 5 1 55 　 　 4 产妇与新生儿护理 10 　 　 56 　 　 4.1 产褥期产妇特点与护理 5 　 　 57 　 　 4 产褥期产妇的生理现象与常见症状 1 5 5 58 　 X 4 产妇护理 4 　 　 59 　 X 4.1.2 休养环境 1 9 9 60 　 　 4.1.2 会阴部清洁 1 1 5 61 　 　 4.1