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超市运营实施方案 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 24 ??? 一、超市概况 ?????? 超市经营理念：服务职工、方便职工。??? 超市主要经营范围：针对消费群体情况列出的大致货物清单（见附）。??? 超市名称:NO1立中职工之家（生活）超市 ??? 四、商品管理??? 包括商品的采购，商品的保管，商品的销售，以及积压商品的处理。?? （一）、商品的采购主要分三种方式：??? 1、购销方式：超市的绝大部分商品都以此方式进货，容易造成商品的积压。??? 2、代销方式：有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合作，此方式的优点是供货商提供的是质量好，准备打响牌子的商品，这些商品大多是价廉物美，厂家想依托超市在人们心中的信任度来提高自己商品的信任度，可退换货品，所以无风险，不会积压大量流动资金；缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。??? 3、联营方式：有少部分商品，超市和厂家以联营方式进行销售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，但不记录商品详细的进货信息。在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的流动资金。??? 采购商品，消费群体，主要采购商品分类大致如（附）?? （二）商品的保管??? 1、上架商品由导购员负责保管?? （1）将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定区域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。?? （2）向店长上报该区所缺货物以便补给。?? （3）对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对?? （4）如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。??? 2、库存商品由货物管理部门负责保管?? （1）货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录?? （2）对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失?? （3）负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等?? （4）合理堆码商品，最大限度的利用仓库?? （5）保持仓库清洁卫生?? （三）商品的销售??? 1、加强超市本身的宣传力度。在广大职工中大力宣传本超市的经营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商品，让他们感到只有在本超市才能购买到质优价廉的商品。??? 2、超市保证供货的质量和送货上门。??? 3、定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超市的宣传者。??? 4、提高超市本身的信誉度，保证质量。要注意不能一味的减少利润降低价格。??? 5、制作会员卡。将每样商品分两种价，一是正常销售价，二是会员购买价。会员卡只收取工本费的形式进行派送。??? 6、长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动，以吸引顾客。??? 7、提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服务。??? 8、随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快。??? 9、采用送货上门的方式，覆盖面以超市周围较近寝室为主。??? 10、将敏感商品价格降低,树立廉价形象。??? 11、 经营模式多样化,丰富职工业余生活，吸引更多顾客。如开设冷饮吧及图书吧等。?? （四）成本管理??? 超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及范围、销售费用率三大指标进行控制。统一进行成本核算、统一管理。 成本管理的具体内容如下： ??? 1、要严格控制自身的费用开支，如人工费以及其他费用开支等。??? 2、对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率。??? 3、定期规定超市的费用细目范围及开支标准，原则上不允许随意扩大和超标。??? 4、对一些费用（如水电费、包装费等）要进行分解，尽量划细到各个商品大类。??? 5、对超市的费用通过下达销售费用率进行总体控制，要建立费用率预算计划管理。?? （五）、商品布置，陈列，销售 ??? 1.一般商品的陈列 ?? （1）分类清晰； ?? （2）价格从高至低顺序排列； ?? （3）高价商品放在主信道附近； ?? （4）展示面统一，整齐； ?? （5）体重和易碎商品应尽量放置在下层。 ??? 2.新特商品的布置 ?? （1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品； ?? （2）商品交叉布置； ?? （3）连续进行为时几周的专销货展销。 ??? 3.货架头商品布置 ?? （1）销售量很大的商品； ?? （2）新奇商品； ?? （3）销售呈上升趋势的商品； ?? （