第五章细胞能量供应和利用.pptVIP

酶使我们的 生活多姿多彩 第一节 降低化学反应活化能的酶 本节聚集： 1.细胞代谢为什么离不开酶？ 2.酶是什么？ 3.科学家是怎样研究酶的本质的？ 什么是细胞代谢？ 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝液 一、酶的作用和本质： 1.酶在细胞代谢中的作用： 2 H2O2 过氧化氢酶 实验 Fe3＋ / 高温 3 1 4 4 3 2 90℃ 温水 H2O2 肝液 FeCl3 2 H2O + O2 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 6% 6% 6% 6% 剂量 2ml 2ml 2ml 2ml 二 反应条件 常温 90℃ FeCl3 肝脏研 磨液 剂量 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 现象 气泡产生 少量 少量 较多 大量 卫生香 燃烧 结 论 变量 自变量 无关变量 因变量 y=k.x 对照组 实验组 对照试验 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样(酶的催化具有高效性) 我来回答！ 我来回答！ 我来回答！ 1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 2、3号试管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？ 3、3号试管和4号试管相比，那支试管反应速率快?这说明什么？ 1.产生气泡，说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 想一想：为什么？ 返回 2、说明催化剂FeCl3和过氧化氢酶，都能促进过氧化氢的分解，并且催化效率较加热高。 想一想：它们加快化学反应速率的本质是什么呢？ 返回 3、 4号试管反应速率快，说明过氧化氢酶比FeCl3催化效率高，酶是一种高效催化剂。 同无机催化剂相比，酶（enzyme）降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 想一想：酶催化的机理是什么？ 加热促使过氧化氢分解，是因为加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能（activation energy）。 返回 常态分子 活化分子 加热 活化能（activation energy）在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子的平均能量水平较低，为“初态”。在反应的任何一瞬间反应物中都有一部分分子具有了比初态更高一些的能量，高出的这一部分能量称为“活化能”。 返回 在20℃时测得的过氧化氢分解的活化能 条件 活化能/KJ·mol-1 没有催化剂催化 75 用FeCl3催化 54 用过氧化氢酶催化 29 各条件使反应加快的本质： 加热：提高分子的能量。 Fe3+：降低化学反应的活化能。 酶：同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。 返回 酶的催化机理是降低活化能 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。 细胞代谢离不开酶 2.酶的本质： 阅读分析资料并完成下列图解 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵是由于酵母活细胞的参与 发酵是酵母死亡后，细胞中物质起作用 巴斯德 李比希 发现了酶 毕希纳 进一步证明出大多数酶的本质是蛋白质 萨姆纳 高效性：催化效率很高，（前面实验已证明） 其催化效率大约是无机催化剂的 倍。 二、酶的特性 专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物。 反应条件较温和：溶液的温度和pH都对酶的活性有影响。 影响酶活性的条件 温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 返回 温度对酶活性的影响 结论： 100℃高温使酶活性丧失。 60℃酶具有较高活性。 温度对酶的活性有影响。 0℃酶的活性受到抑制。 返回 pH对酶活性的影响 当酶的pH环境适宜时活性较高。 pH值过高或者过低都会使酶活性降低或者失去活性。 pH对酶的活性有影响。 结论： 返回 图5-3 酶活性受温度影响示意图 返回 图5-4 酶活性受pH影响示意图 返回 ①A表示酶，B表示被催化的反应物； ②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。 ③任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物。 专一性： 课后温习： 1、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为：__________。 2、分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为：________。 3、酶的催化机理是:___________。 3、同无机催化相