高二化学糖类4.pptVIP

化 学 选修一 化学与生活 学以致用 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类 了解营养知识 了解保健知识 生命在于运动 长寿 纸张 淀粉 糖 ﹃莫代尔﹄ 没有甜味的可能是糖。如 有甜味的不一定是糖。如 糖精、木糖醇 淀粉、纤维素 D-(+)-甘油醛 D-(-)-赤藓糖 D-(-)-苏阿糖 D-(-)-核糖 D-(-)-阿拉伯糖 D-(+)-木糖 D-(-)-来苏糖 D-(+)-阿洛糖 D-(+)-阿卓糖 D-(+)-葡萄糖 D-(+)-甘露糖 D-(-)-古罗糖 D-(-)-艾杜糖 D-(+)-半乳糖 D-(+)-塔罗糖 The Family of D-aldoses 糖类 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5）n 糖类的组成与特征 Cn(H2O)m（大多数糖类符合） 符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。 如 不符合此通式的不一定不是糖类化合物。 如 甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2 ） 鼠李糖（C6H12O5 ） 糖类俗称碳水化合物 通式： 一、葡萄糖是怎样供给能量的 1、葡萄糖的还原性 ①葡萄糖的结构 CH2—CH—CH—CH—CH—CHO OH OH OH OH OH 分子式：C6H12O6 结构简式： ①葡萄糖的还原性 a.与Cu(OH)2反应 现象 ： Cu(OH)2转化为绛蓝色溶液 加热时有砖红色的沉淀生成 菲林反应 b.与银氨溶液反应 现象：试管壁上有光亮的银出现 2、葡萄糖是人体内最重要的供能物质 生理氧化反应： C6H12O6 (s)+6O2(g)→6CO2(g)＋6H2O(l) 2808kJ/mol 人体内氧化，释放出能量 供给人体所需 葡萄糖 血糖 肝糖原 肌糖原 脂肪 胖 进入血液 进入肌肉 进入肝脏 多 余 大量活动 低血糖 转变 血糖 转变 血糖 要 健 康 少 吃 糖 ！ 稳定…… 蔗糖，麦芽糖 资料卡片 二、淀粉是如何消化的 分子式：(C6H10O5)n 其中n值为几百到几千 是天然高分子化合物 1、淀粉的物理性质 物理性质：无甜味，白色粉末，不溶于冷水 存在：主要存在于植物的种子或块根 如大米、小麦、马铃薯、红薯 米粉 面粉 土豆粉 地瓜粉 2、淀粉的水解 (C6H10O5)n C12H22O11 C6H12O6 (C6H10O5)m 糊化 淀粉酶 麦芽糖酶 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 H2O H2O H2O ①人体内 淀粉受热粘稠的原因 ②在酸的催化下 (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 催化剂 三、纤维素有什么生理功能 物理性质：白色、没有气味和味道的纤维状结构 分子式：(C6H10O5)n 是天然高分子化合物，相对分子质量为几十万到几百万。 1、纤维素的物理性质 存在：一切植物中 棉花含纤维素高达90％，木材含纤维素为50％ 2、纤维素的应用 棉、麻可直接用于纺织业 木材、稻草、麦秸等可以用来造纸 制造人造纤维 人造丝 醋酸纤维 粘胶纤维 人造棉 竹纤维 莫代尔 过滤嘴 3、纤维素的生理功能 ①草食性动物 消化系统中含有某些微生物，能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶 ②人体内 降低胆固醇，预防糖尿病等 通便润肠，有预防便秘痔疮和直肠癌 自制葡萄酒 ①洗净，去秆留下葡萄粒 ②控干，捣碎葡萄粒待用 ③装瓶，瓶子要干净 、密闭 ④放糖，大块结晶冰糖，6斤葡萄1斤糖 ⑤发酵，1月左右，越长越好（隔两天放气） ⑦过滤，可以引用 ⑧除糖，则得到干红 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 ↑ ； 时时信誉平台 ； 出来/震撼着众人/无数人到都头皮发麻/它们要确定处于这样の大阵中/不消半刻肯定化作灰烬/而马开和黑袍却立在其中/神情平静/丝毫不在乎喷涌の火焰/你们不要故作镇定/今日你必死/有修行者见不得马开如此/它怒吼出声/说话之间/力量冲入到火焰之中/火焰居然吸收它の力量/疯狂の腾烧咯起来/气势比起之前强大咯壹倍不止/马开和黑袍对望咯壹眼/这大阵确实很强/火焰腾烧/隐隐有法则覆盖其中/合力舞动/又牵动火山の热浪/普通玄华境在其中坚持不咯多久/就算确定马开/此刻也感觉到灼热/群雄着马开和黑袍困在其中/它们都舞动着自身の力量/它们早就等这壹刻咯/马开如它们所愿の困在其中/那只要大家合力出手/定然可以取得马开の性命/就算让逆滴又如何?火蛇族动用大阵/群雄配合/就算黑袍这样の法则级强者也要死在其中/杀咯它/无数人把马开和黑袍恨