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真理惟一可靠的标准就是永远自相符合
重阳糕的做法
重阳节吃什么?重阳节当然少不了吃重阳糕。 如果今天过重阳节你准备自己
在家做重阳糕的话,不妨了解一下重阳糕的做法吧。
重阳糕的做法
重阳糕的做法一
材料:糯米粉两份,玉米粉一份,红豆 200 克,南瓜 200 克,白糖 200 克,
橄榄油少许。
做法: 1.把两份糯米粉和一份玉米粉混合, 加白糖 ( 以自己的口味适当增
减 ),加少许水,约 50 毫升,用筷子搅拌均匀。
2.用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。
3.红豆洗净,加少许水和白糖用高压锅煮熟,再按压成红豆泥备用。
4.南瓜洗净后切小块上锅蒸熟,按压成南瓜泥,加白糖和适量的湿粉拌匀备
用。
5.取一个长方形的器皿,在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部,扣
平。上锅蒸五分钟。
6.在蒸好的粉上铺上一层红豆泥,再上锅蒸 5 分钟。
7.红豆泥上再铺上一层湿粉,再蒸 5 分钟。
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真理惟一可靠的标准就是永远自相符合
8.在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉,再蒸 5 分钟。
9.取出蒸熟的糕,切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。
重阳糕的做法二
主料:糯米粉 100 克,粳米粉 50 克,红豆沙 30 克,白糖 50 克,果脯 (或果仁 ,红枣 ,
茱萸等 )10 克调料:红糖 5 克、豆油 3 克
做法: 1、将糯米粉、粳米粉掺和,拌上白糖 (份量可以根据自己的需要作调
整,也可改用椒盐 ),加水 30 克,拌和、拌透成糕粉备用。也可以使用大米粉,
拌入干酵母后加温水搅匀、发酵,根据自己的需要更换材料。
2 、取糕屉 (或蒸笼等代替 ),铺上清洁湿布,放入 1/2 糕粉刮平,将豆沙均匀
地撒在上面,再把剩下的 1/2 的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待
蒸汽透出面粉时,把果脯等材料均匀地铺在上面,再继续蒸至糕熟,即可离火。
3、将糕取出,稍凉后用刀切成菱形,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。
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