食品消毒品等用品用具索证验收储藏制度.doc

食品消毒品等用品用具索证验收储藏制度 1所售的饮料、酒水、点心、干果、茶叶、咖啡等食品，消毒品、用品必须进行索证管理，索取产品产地的卫生许可证和有效检验证明或化验单，其卫生质量应符合国家卫生标准。 2经营采购保健食品时，必须索取卫生部发放的《保健食品批准证书》和产品有效检验合格证或化验单，进口保健食品应索取《进口保健食品批准证书》及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证。 3、定型包装食品的名称应当准确、科学，标签、说明书和广告内容须有中文标示，必须真实，不得有疗效宣传。食品的最小包装上必须标注生产厂名、厂址、生产日期、保质日期。 4、食品柜内不得同时出售与食品无关的其他商品。食品必须专柜存放，严防交叉污染。条件储藏食品必须配备相适宜的冷藏保鲜设施。 5、对于入库的各种食品原料和成品要对供货单位、品名、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期进行验收登记。 6、各种食品原料和成品、消毒品、用品上库时，按照生产日期和保质期，早进早出，以避免库存而致食品过期。发现腐败变质、超过保质期等《食品卫生法》禁止生产经营的食品及时处理禁止食用。 7、食品库房内不得存放有毒有害物品，食品应上架存放，食品离墙离地各15cm。设立防鼠、防蝇、防尘、防潮设施，保持通风，防止食品发霉和生虫。 8、消毒品、用品应设独立的库房进行储存，储存环境应符合产品的要求，并依据先进先出的原则进行出库管理。 9各库房应建立完整的台帐，记录储存物品的种类、规格、数量、入库及出库的信息，并对有特殊储存条件的物品建立储存条件定期检测表单，定时检测储存环境，保证物品的质量安全。 具体内容由各酒店完善