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《中国居民膳食指南2007》 中国居民膳食指南 《中国居民膳食指南》是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的。是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。 流行病学资料 2004年国家公布的《中国居民营养与健康现状》：1、慢性代谢性疾病患病率上升迅速： ----高血压1.6亿、糖尿病4000万、血脂异常1.6亿、超重2亿和肥胖患者人数6000万； 2007年公布：高血压2亿、糖尿病3850万。 2、膳食营养不合理和缺少体力活动与慢性病发生关系密切； 3、过于依赖医生、药物、医疗设备，保健意识差；可以预防和避免的疾病难于幸免。 健康不能放任自流，健康必须加以管理。 中国居民膳食指南组成 由三部分组成： 一般人群膳食指南 —— 共有10条，适合于6岁 以上的正常人群。 特定人群膳食指南 ——包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年以及老年人群。 平衡膳食宝塔——直观告诉居民每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 食物分类 第一类：谷类及薯类 第二类：动物性食物 第三类：豆类和坚果类 第四类：蔬菜、水果和菌藻类 第五类：纯能量食物 谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。 坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。 推荐摄入量