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食品安全——肉毒杆菌目录肉毒杆菌中毒案例肉毒中毒判断依据5162肉毒中毒治疗措施肉毒杆菌简介7384肉毒中毒预防判断食物中毒理由肉毒中毒调查处理接诊处理应对措施目录肉毒杆菌中毒案例肉毒中毒判断依据5162肉毒中毒治疗措施肉毒杆菌简介7384肉毒中毒预防判断食物中毒理由肉毒中毒调查处理接诊处理应对措施一碗八宝饭——父子俩双双入院2011年10月28日早餐：过期八宝饭儿子：只吃了4口 29日早晨头晕乏力、视物模糊 30日头痛、站立不稳 30日就医，入重症监护室父亲：吃了剩下的 28日下午3时眼花、视物模糊 29日凌晨4时肢体乏力、言语不清 29日上午8时就医 31日呼吸困难、持续昏迷、瞳孔扩散，全身皮肤发乌 11月1日家属放弃治疗离世诊断：肉毒杆菌中毒目录肉毒杆菌中毒案例肉毒中毒判断依据5162肉毒中毒治疗措施肉毒杆菌简介7384肉毒中毒预防判断食物中毒理由肉毒中毒调查处理接诊处理应对措施肉毒毒素110??50??40(m)尸体1g肉毒毒素1 000 000人死亡2019年2月21日，阿里巴巴集团和蚂蚁金服的员工总数首次超过10万人。肉毒毒素：最强的毒素之一，蛋白质A、B型最常见途径：胃肠道吸收淋巴和血行扩散作用于：神经组织 病死率 30% 缺氧肉毒梭菌食品中毒原因：肉毒杆菌或其芽孢污染加工过程中： 未充分加热和杀灭芽胞不同国家常见中毒食品： 日本：鱼制品 欧美：腊肠、火腿 我国：自制豆、谷类，变质肉类 自然 各处G+细菌肉毒毒素中毒症状2011年10月28日早餐：过期八宝饭儿子：只吃了4口 29日早晨头晕乏力、视物模糊 30日头痛、站立不稳 30日就医重症监护室父亲：吃了剩下的 28日下午3时眼花、视物模糊 29日凌晨4时肢体乏力、言语不清 29日上午8时就医 31日呼吸困难、持续昏迷、瞳孔扩散，全身皮肤发乌 11月1日家属放弃治疗离世肉毒毒素中毒症状肉毒毒素中毒症状目录肉毒杆菌中毒案例肉毒中毒判断依据5162肉毒中毒治疗措施肉毒杆菌简介7384肉毒中毒预防判断食物中毒理由肉毒中毒调查处理接诊处理应对措施接诊——判断食物中毒中毒活动农药、咬伤、食物、CO等中毒途径消化、呼吸、皮肤、注射食物中毒一般症状：腹痛腹泻、恶心头痛、虚弱眩晕+头痛：感染、中毒、心血管疾病父子同食发病相似，其它人无事接诊应对食物中毒处理原则——诊断标准食物中毒处理原则——技术处理总则给予相应型别肉毒抗毒素治疗处理食物中毒处理原则——细菌性诊断标准确诊按相关规范操作厌氧培养，检出毒素并定型实验室诊断——肉毒免疫胶体金快速检测 肉毒毒素(A/B/E/F 型)核酸检测试剂盒(荧光PCR法)目录肉毒杆菌中毒案例肉毒中毒判断依据5162肉毒中毒治疗措施肉毒杆菌简介7384肉毒中毒预防判断食物中毒理由肉毒中毒调查处理接诊处理应对措施治疗治疗——重度中毒综合治理目录肉毒杆菌中毒案例肉毒中毒判断依据5162肉毒中毒治疗措施肉毒杆菌简介7384肉毒中毒预防判断食物中毒理由肉毒中毒调查处理接诊处理应对措施预防——个人预防——个人“杨过调了小半碗蜜浆，抱起郭襄喂饱了，将她放到远处一间石室之中……”——《神雕侠侣》预防——个人“杨过调了小半碗蜜浆，抱起郭襄喂饱了，将她放到远处一间石室之中……”——《神雕侠侣》5、不要给不满1周岁婴儿喂食蜂蜜预防——社会目录肉毒杆菌中毒案例肉毒中毒判断依据5162肉毒中毒治疗措施肉毒杆菌简介7384肉毒中毒预防判断食物中毒理由肉毒中毒调查处理接诊处理应对措施调查参考资料[1]张鹏.肉毒杆菌食物中毒患者临床特征观察及治疗探索[D] 北京：军事医学科学院，2017.[2] GB/14938-1994 食物中毒诊断标准及技术处理总则. [S]北京：中国标准出版社，1994[3] 孟庆贺,多布杰.一起疑似肉毒毒素食物中毒事件的调查[J].中国城乡企业卫生,2015,30(05):58-60.[4] 张开瑞.肉毒杆菌食物中毒的防治[J].实用医学杂志,1993(01):24-26.[5] 杨海霞,李慧.家庭自制豆豉引发B型肉毒杆菌食物中毒事件调查分析[J].中国初级卫生保健,2012,26(05):57-58.[6] 王馨,祁军.肉毒杆菌毒素中毒[J].口岸卫生控制,2008(05):62.谢谢！。