2019中国小龙虾产业链行业研究报告.pdf

小龙虾市场规模大，且仍然快速增长 ： 摘 我国已成为世界上最大的小龙虾生产国 ，在养殖、加工、消费上的需求明显 ，且呈增长趋势。从上游看 ，2018年 ，全国统计龙虾养 殖总面积达2000万亩 ，总产量达到190.5万吨。从下游看 ，2017年全国小龙虾经济总产值高达2685亿 ，其中以餐饮服务为主的第三产 要 业贡献了75%的总产值 ，市场规模已超2000亿。 小龙虾产业链日渐完善 ： 中国小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”起步 ，逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体 的完整产业链。 终端消费形式多样化 ： 除了传统的线下店铺和外卖店 ，小龙虾休闲食品也进入群众视野 ，越来越受消费群体青睐。从消费渠道来看 ，80% 的小龙虾通过堂 食渠道 （包括夜宵摊 ）售卖 ，20%的小龙虾通过互联网渠道售出。据美团点评网的大数据显示 ，在互联网餐饮市场上最受喜爱菜品 TOP10 榜单中 ，小龙虾名列其中 ，约 占了销售总额的 4%。 宏观分析 国内消费 目录 上游规范 下游市场 产业政策 终端消费 contents 物通贸易 市场痛点 宏观分析 我国已经成为世界上最大的小龙虾生产和消费国家 发展历史 ：从百度指数来看，小龙虾从2013年开始受到公众关注，并在2015年获得了井喷式的媒体关注。2018年，中国小龙虾协会成 立，并宣布将推动天猫生鲜、口碑网大型电商平台联合小龙虾供应链头部的龙头企业，共建小龙虾生态产业。小龙虾的关注热度在每 年夏季达到顶峰后迅速滑落，与小龙虾自身周期特点相符。小龙虾产业链中，第一产业以养殖业为主，第二产业以加工为主，第三产 业为市场流通、餐饮服务、体验休闲为主. 小龙虾百度搜索指数 （2011年1月1日-2019年5月12日） 上游规模 中国小龙虾产业从最初的 捕捞 餐饮 起步，逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、 “ + ” 物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。 自2007年到2017年，除2011年受江苏洗虾粉事件影响有所下滑外，全国小龙虾养殖量持续走高，小龙虾养殖产量CAGR达15.6%。2017年全国从事小龙 虾生产经营的合作经济组织近5000个，小龙虾全产业链从业人员520万人。到了2018年，全国统计龙虾养殖总面积达2000万亩更是远超2017年的1200万亩， 总产量达到190.5万吨。 2017年全国及部分省份小龙虾全社会经济总产值情况 2011-2018年小龙虾养殖产量 （万吨） 2017 年，全国小龙虾养殖产量前30 名的县 （市、区）中，湖北省20个、湖南 省4 个、安徽省3 个、江苏省2 个、江西省 1 个。30 个县、 （市、区）的小 龙虾养殖总产量为73.49 万吨，占全国小龙虾养殖总产量的65.05%。 地区 政策 湖北 《湖北省小龙虾十三五发展规划》《关于推进小龙虾产业健康发展的通知》 安徽 《安徽省稻渔综合种养双千工程实施意见》设立渔业三进工程 ，将小龙虾养殖列为省财政扶持专项 江苏 《渔业十三五发展规划》全年省级财政累计支持资金达8000余万元 ，开展稻田养殖小龙虾互助保险 ，发放小龙虾养殖专项贷款 湖南 用于稻渔综合种养资金超过3.5亿元 ，鼓励支持种养购买 “稻虾种养保险” ，对新发展的种养基地统一投保 河南 《关于大力发展稻渔综合种养加快产业精准扶贫的意见》，给予稻渔产业苗种繁育资金500余万元 江西