连锁门店的商品采购说课材料.pptVIP

连锁店商品采购;购买;生产资料;连锁企业根据连锁经营需求制定、审核采购计划，有目的地选择供应商，并经严格的商务谈判，确定商品价格、交货方式及相关条件，最终签订合同并按合同要求收货付款的过程。;商品采购是零售经营的起点，采购工作的好坏直接关系着零售商是否拥有可靠稳定的货源，关系着后续商品经营的开展。 采购具有利润杠杆效应 ——1%采购成本的降低，给企业平均增加10-20%的利润！;萨莉·牛顿是美好生活俱乐部惟一的采购人员。这家俱乐部是一家健身俱乐部。在得克萨斯有19家分部。她刚刚推行了一项集中化采购计划。现在，她正在考虑如何处理来自一些经理的阻力。;而萨莉提出的集中化采购系统可以;分部经理们不接受的原因;萨莉应如何做？;总结：　 　 采购不仅影响零售企业利润，还影响着零售商的一切经营活动。 由于商品采购是零售经营的起点，采购工作的好坏直接关系着零售商是否拥有可靠稳定的货源，关系着后续商品经营的开展。;集中统一采购模式的好处;连锁店统一采购部门职能;三、连锁企业采购的分类;（一）按采购地区分类;（二）按采购进行的方式分类;(1)直接采购;(2)间接采购;（3）联合采购：;（三）按采购交易的方式分类;;四、商品采购制度与采购组织基本类型;【案例】降低成本，从源头抓起 拥有76家大中型餐馆的北京华天饮食集团公司为使下属各企业在激烈的市场竞争中掌握市场主动权，决定从源头抓起：在保证货源质量的前提下，减少成本，把菜品价格降下来，服务大众，让利于民。 基于此种想法，集团公司推出了进货招标的方案，这个方案得到了供应商的积极响应，前来报名竞标的经销商、厂家有100多家。经过筛选，有近50家供货商获准参加竞标。中标的原则是：同等质量下，选择价格最低的；同等价格下，选择质量最好的。通过质量和价格的认证，28家供货商以质优价廉取得了向华天企业供货的资格证书。 思考： 案例中的华天餐饮连锁集团采用了什么样的采购方式？ 零售企业利润来源于哪里？;优点：（1）可提高零售商在采购谈判中的议价能力； （2）可以降低采购费用； （3）保持企业统一形象，易策划实施整体营销活动； （4）提高采购效率和店铺的营运效率； （5）配送体系的建立降低了连锁店仓储、收货费用； （6）可以规范采购行为。;克服集中采购缺陷的主要手段 ：;集中型采购组织;2、分散采购;分散型采购组织;优点：灵活性较强，商店可以根据所处地区和自己的实际情况，有针对性地采购部分商品。;混合型采购组织;案 例;（1）大分类;1、商品结构的确定;（二）主力商品的选择与保证;;（一）商品结构调整的必要性;（二）商品结构优化需注意的问题;（三）商品结构调整的好处;（四）优化商品结构的依据;;案例;以顾客为核心;卖东西;案例;案例分析;30：70品类结构;差异化结构;结论; 六、连锁店商品采购业务;（二）新商品开发;2、接受报价;（三）、滞销商品淘汰;3、尽可能控制滞销品的产生; 2005年9月，在王府井百货50年庆典活动上，中国最大的百货集团——王府井百货董事长总经理郑万河宣布：王府井百货为了能与国际零售企业接轨，不断扩充企业规模，准备在明年实现门店商品的统一采购。“我们在明年初将对北京市所有门店的采购系统进行统一切换，实现北京门店所有商品100％集采，接下来对外地门店的商品进行渐进式的集采。”郑万河介绍。为了能实现这个目标，王府井百货已经与麦肯锡合作，设计了连锁战略、业务体制、业务流程等运营手册，引进了安达信成熟的连锁信息系统，并搭建了百货连锁信息管理平台。 ; 与此同时，锦江麦德龙现购自运有限公司总部透露：麦德龙在中国推行的采购新政，将使区域公司在生鲜、蔬果的当地采购上获得一定的自主权。实行采购新政之后，总部采购部门将与区域采购部门联合采购，华北、华南、华中和华东四大区域的区域采购部，将取代总部担负起收集资料、与当地供应商洽谈业务等工作。但是，放权会否导致管理混乱？对此，麦德龙负责人表示，区域采购部门的权力仍受总部很大的限制，不仅在供应商最终决定时要与总部协商，日常的供货过程，也将受到总部质量监督单位与区域的质量监督部门的共同监督。 问题：王府井上收采购权和麦德龙下放采购权各自出于什么考虑？ ;七、供应商的管理;1、确定供应商及货源;;成为家乐福全球采购供应商的条件;;;;;（2）谈判内容注意事项:; （三）、商品导入作业;（四）、再订购商品;存货周转率=净销售额/平均销售存货量;（五）、定期的评估与改进; ;案例：西尔斯表扬供应商 西尔斯每年都要表扬150名最好的供应商，是他们坚持不懈地支 持了西尔斯的成功： “那些自高自大