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生活中两种常见的有机物 乙酸 教学目标 1、知道乙酸的分子结构，理解羧基特点 2、掌握乙酸的主要化学性质（酸的通性、酯化反应） 3.初步熟悉乙酸酯化反应实验的有关操作 教学重点：乙酸的组成、乙酸的酸性和酯化反应 教学难点：建立乙酸分子的立体结构模型，并能从 结构角度初步认识乙酸的酯化反应 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 挥发性： 易挥发（沸点: 117.9℃ ） 熔点： 低(16.6℃)无水乙酸又称为:冰醋酸 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 二、乙酸的物理性质 乙酸又名醋酸，是日常生活中经常接触的一种有机酸。 二、乙酸的化学性质 1、乙酸的酸性 ——弱酸性 结论：乙酸具有酸的通性，能与指示剂、碱、活泼金属、碱性氧化物、盐等物质发生反应。 CH3COOH CH3COO- ＋ H+ 思考：如何除水垢？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 通过这个事实你能得到什么启示？ 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2↑ 判断酸性强弱顺序？ CH3COOH，H2CO3 酸性：CH3COOH＞H2CO3 二、乙酸的化学性质 1、乙酸的酸性 ——弱酸性 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 （1）实验3-4 二、乙酸的化学性质 2、酯化反应 [现象]： 1、有透明的不溶于水的油状液体产生，分层，闻到香味。 2、滴加石蕊后，上层红色下层蓝色，振荡后红色消失。 结论：乙酸+乙醇→乙酸乙酯+水 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ （1）实验3-4 二、乙酸的化学性质 2、酯化反应 思考： 1、加热的目的是什么？ 2、实验中浓硫酸起什么作用？ 3、为什么用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯？ 4、导管口为何不能插入碳酸钠溶液中？ 二、乙酸的化学性质 2、酯化反应 优化方案P68要点二 可能一 可能二 （2）原理——酯化反应的脱水方式 二、乙酸的化学性质 2、酯化反应 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 ★酸脱羟基醇脱氢★ 酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的) 注意：可逆反应 （2）原理——酯化反应的脱水方式 二、乙酸的化学性质 2、酯化反应 生活中的小常识 俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”一般的食品和饮料，超过保鲜期便会变质，为什么葡萄酒储存的时间越长，质量越好？ 厨师炒菜、烧鱼时常加醋并加点酒，这样菜、鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 官能团--羧基 结构决 定性质 小结：乙酸的化学性质