食品安全法、消防法知识考试复习题和答案.docVIP

PAGE PAGE 10 2009年法制理论知识考试复习题及参考答案 一、填空题 1、根据我国食品安全法第七条规定：“食品行业协会应当加强 行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。” 2、国务院卫生行政部门通过监测或者接到举报，发现食品可能存在安全隐患的，应当立即对食品安全隐患依法进行检验并进行 食品安全风险评估。 3、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。 4、食品安全标准应当供公众 免费查询。 5、直接入口的食品应当有 小包装 或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。 6、食品生产经营人员 每年 应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 7、食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。 8、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。 9、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品， 定期 检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 10、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、 生产日期 、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 11、国家对食品添加剂的生产实行 实行许可制度 。申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。 12、 食品添加剂 应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 13、食品经营者应当按照食品标签标示的 警示标志 、 警示说明 或者注意事项的要求，销售预包装食品。 14、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及 疾病预防 、 治疗功能 ，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。 15、食品广告的内容应当真实合法，不得含有 虚假、夸大 的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、 食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。 16、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担 连带责任。 17、食品检验实行 食品检验机构 与 检验人 负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。 18、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向国家出入境检验检疫部门 备案 。向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当经国家出入境检验检疫部门 注册 。 19、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 五年 内不得从事食品生产经营管理工作。 20、根据我国食品安全法的规定，食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以 治疗 为目的的物品。 21、《中华人民共和国消防法》自 2009 年 5 月 22、全国消防工作由 国务院 领导。 23、消防工作贯彻 以预防为主 、 防消结合 的方针。 24、消防工作的原则是 政府统一领导 、 部门依法监管 、 单位全面负责 、 公民积极参与 。 25、 国务院公安部门 对全国消防工作实施监督管理。 26、地方各级人民政府对 本行政区域内 的消防工作负责。 27、机关、团体、企业、事业等单位的消防安全责任人是 单位主要负责人 。 28、已经设置的生产、储存、装卸易燃易爆危险品的工厂、仓库和专用车站、码头，易燃易爆气体和液体的充装站、供应站、调压站，不再符合法律相关规定的， 地方人民政府 应当组织、协调有关部门、单位限期解决，消除安全隐患。 29、乡镇人民政府应当建立 专职消防队、自愿消防队，承担火灾扑救工作。 30、单位专职消防队、志愿消防队参加扑救外单位火灾所损耗的燃料、灭火剂和器材、装备等，由 火灾发生地的人民政府 给予补偿。 二、选择题 1、为保证食品安全，保障 ，制定本法。（B） A、公民人身与财产安全 B、公众身体健康和生命安全 C、公众身体健康 D、公众生命安全 2、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。（A） A、二年 B、三年 C、 四年 D、五年 3、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、 等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入