Q_ZYM 0009S-2019组合型糕点.pdf

Q/ZYM 浙江一鸣食品股份有限公司企业标准 Q/ZYM 0009S─2019 组合型糕点 2019- 04 - 30 发布 2019 - 05 - 30 实施 浙江一鸣食品股份有限公司发布 Q/ZYM 0009S—2019 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 本标准依据GB 7099 《食品安全国家标准糕点、面包》、GB 2761 《食品安全国家标准食品中真菌 毒素限量》、GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 29921 《食品安全国家标准食品 中致病菌限量》的规定，并结合实际情况制定,作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由浙江一鸣食品股份有限公司提出。 本标准起草单位：浙江一鸣食品股份有限公司。 本标准同时适用于：浙江一鸣食品股份有限公司（浙江省温州市平阳县一鸣工业园）、杭州知实食 品有限公司（杭州市余杭区余杭经济开发区望梅路619号15幢）。 本标准主要起草人：周忠青、陈波。 I Q/ZYM 0009S—2019 组合型糕点 1 范围 本标准规定了组合型糕点的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以糕点为主要原料，糕点与干酪、坚果、葡萄干、蜜饯等一种或几种以上组合包装而 成的产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.36 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌O157：H7/NM检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8957 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安