人教版高一化学必修二课件3.3.1生活中两种常见的有机物乙酸.ppt

（1）酸性：碳原子数越多，酸性越弱； 羧基越多，酸性越强 （2）酯化反应： R1 C O R2 R1 C OH+H O R2 O + H2O O 1.甲酸 ——俗称蚁酸 结构特点：既有羧基又有醛基 化学性质 醛基 羧基 氧化反应（如银镜反应） 酸性，酯化反应 思考：举例能发生银镜反应的物质？ ——俗称草酸 + 2H2O 2.乙二酸 名称 分子式 结构简式 状态 硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH 固态 软脂酸 C16H32O2 C15H31COOH 固态 油 酸 C18H34O2 C17H33COOH 液态 （1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成 3.高级脂肪酸 乙酸是一种重要的有机化工原料，用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药及农药等。 乙酸的物理性质 乙酸的组成和结构 乙酸的化学性质 1.弱酸性（断①键） 2.酯化反应（断②键） H H H－C－C－O－H O ① ② CH3COOH CH3COO－+H+ CH3 C OH+H O C2H5 CH3 C O C2H5 + H2O 浓H2SO4 O O 1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A. 1种 B. 2种 C. 3 种 D. 4种 2. 酯化反应属于（ ） A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 C D 3.关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ） A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体　　 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 D 4.实验室制取乙酸乙酯。⑴在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓H2SO4的  混合液的方法是_________。⑵加热前，大试管中加入几粒碎瓷片的作用是_____， 导气管不能插入Na2CO3溶液液面以下为了_______。 ⑶浓H2SO4的作用是：① ，② 。⑷饱和Na2CO3溶液的作用是_______________。⑸实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水____(填“大”或 “小”)，有______气味。 1.酯的定义： 酸与醇作用失水生成的化合物叫酯。 2.羧酸酯的一般通式为 3.饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成的酯的通式为: CnH2nO2 饱和一元羧酸与上述酯互为同分异构体。 4.酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。 5.化学性质——水解反应 R1－C－O－R2 O || ＋H－OH R1－C O || －OH ＋ H－O－R2 无机酸 或碱 羧酸 + 醇 酯 + 水 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 某酸 某醇 某酸某酯 举例 推广 请说出下列酯的名称： HCOOCH3 甲酸甲酯 CH3COOCH3 CH3CH2COOC2H5 丙酸乙酯 乙酸甲酯 1.乙酸的酸性 (1)使酸碱指示剂变色： (2)与活泼金属反应： (4)与碱反应： (5)与盐反应： (3)与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ CH3COOH CH3COO- +H+ 2CH3COOH + Zn = Zn(CH3COO)2+H2↑ 2CH3COOH + Cu(OH)2 = Cu(CH3COO)2+ 2H2O 2CH3COOH + CuO = Cu(CH3COO)2 + H2O 三、乙酸的化学性质 乙酸 有腥味的鱼 美味的鱼 烧鱼时常加醋和酒 对于醋酸，你知道多少？ 开门七件事 柴米油盐酱醋茶 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。 到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 酉 廿 一 日 到了第二十一日的酉时 一、乙酸的物理性质 醋酸 刺激性 液 冰 冰醋酸 水和乙醇 乙酸俗称_________。乙酸是有强烈___________气味的_____体，沸点117.9℃，熔点为16.6